Soupe à la carotte et à la coriandre

115 calories par portion

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon

1 pomme de terre coupée en petits morceaux

450 g de carottes coupées en petits morceaux

 1 c à s d'huile d'olive

1 à 2  c à c de coriandre surgelée ou 1 en poudre

1 à 1.5  l de bouillon de légumes

feuilles de coriandre pour la décoration finale

sel

poivre

Préparation:

Avec le Thermomix:

Mettre dans le bol, l'huile, l'oignon,mixer vit5/5sec et  cuire 5 min à 90°C/vit 1.

Ajouter la pomme de terre, la coriandre et cuire encore 2/3min/vit1/90°C.

Ajouter les carottes et le bouillon et cuire à 100°C/vit1/30min.

En fin de cuisson , mixer vit10/30sec.

Assaisonner , mettre dans des bol et parsemer de feuilles de coriandre.

Sans Thermomix:

Dans une cocotte faire revenir dans l'huile, l'oignon émincé pendant 5 min à feu vif.

Ajouter la pomme de terre et la coriandre, cuire 2 min, ajouter les carottes , le bouillon, porter à ébullition et baisser le feu , cuire encore 30 min à couvert.Assaisonner.

Mixer le tout et verser dans des bols en parsemant de feuilles de coriandre.

Comments

[poupougnette]

rien de meilleur qu'une bonne soupe maison pour se réchauffer avec ce vilain froid!!