Tajine des Amazigh MAROC

Ingrédients:

Pour 4 personnes

800 g de boeuf à braiser coupé en morceaux

2 c à s d'huile d'olive

4 pommes de terre

2 carottes

2 courgettes

2 oignons

1 c à c de cumin

1 c à c de Ras el Hanout

1/2 c àc de curcuma

3 c à s d'olives vertes

3 tomates pelées

sel

poivre

Préparation:

Dans un plat à tajine ou une cocotte feu doux, faire revenir à feu vif les morceaux de boeuf dans une c à s d'huile pendant 10mn.

Pendant ce temps, couper en morceaux l assez gros ,les pommes de terre, les carottes, les courgettes et les oignons qui sont eux émincés finement.

Baisser un peu le feu et les ajouter à la viande avec les épices sauf le curcuma.

saler et poivrer.

Arroser avec 5 cl d'eau et le reste d'huile, saupoudrer de curcuma et ajouter les olives vertes.

Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 mn.

Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux.

Mélanger.

Couvrir et laisser cuire encore 15 mn.

Et servir !!!!

Comments

[Clémence]

Un bon petr plat qui réchauffe et réconforte !