Bretzels

Le bretzel est originaire d'Allemagne mais très il est très répandu  également en Alsace.

Il se mange soit à la pause de 10h ou à l' apéritif.

De retour d'Autriche, nous avons pu constater que  le bretzel était  très apprécié ,  les autrichiens eux  le mangent toute la journée!!!

Ingrédients:

Pour 10 bretzels de 80 g chacun

500 g de farine

10 g de fleur de sel ou de sel

5 g de sucre

20 g de levure de boulangerie

150 g d'eau

150 g de lait entier

40 g de beurre

Du gros sel

Pour le bain de saumure:

1.5 l d'eau

50 g de bicarbonate de soude

30 g de gros sel

Préparation:

Mettre dans le bol, la levure , la farine, le sucre, l'eau, le lait et le sel.

Pétrir 10mn.

Ajoute le beurre et pétrir 5 mn.

Laisser lever 30 mn.

Préparer la saumure, elle doit être à 80°C.

Façonner les bretzels .

 Les mettre à tremper 1 à 2 mn dans la saumure ,

saupoudrer de gros sel

et laisser au repos encore 10mn.

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire dans un four à 200°C environ 15mn.

Et les déguster!!!!

Comments

[Maminou71]

J aime beaucoup les bretzels pour en avoir mangé en Alsace et en Allemagne, ils sont bien appétissants merci pour le partage je vais mettre la recette dans mes "favoris"

[vanni]

Très beau ces bretzels, ils sont bien réussie.

[Fanny-Lcs]

Ils sont superbes ! Tout beaux et tout dorés :)