Terrine de jambon à la mozzarella

Ingrédients:

10 personnes

Pour la terrine

2 tranches de jambon blanc de 1 cm d'épaisseur

8 tranches de jambon de Parme ou de Bayonne longues

500 g de mozzarella

20 cl de crème liquide

1/2 bouquet de basilic haché

2 feuilles de gélatine

sel

poivre

La sauce au basilic

1/2 1 bouquet de basilic

10 cl crème fraîche liquide

Préparation:

Pour la terrine:

Mettre dans le la mozzarella coupée en morceaux ,mixer vit5/5sec, racler.

Mettre la crème et chauffer 7mn//90°C.

Dans un saladier d'eau froide, mettre à ramollir la gélatine .

Puis l'ajouter à la préparation chaude , mélanger 30sec/vit2.

Couper le jambon blanc de la dimension du moule qui va servir pour la terrine (3 morceaux).

Tapisser le fond et les côtés de la terrine avec le jambon de Parme en superposant légèrement les tranches et en les laissant déborder.

Déposer un rectangle de jambon blanc au fond de la terrine.

Saupoudrer par dessus la moitié du basilic haché.

Verser dessus la moitié de la préparation à la mozzarella, et laisser durcir plus  de 10 mn au congélateur.

Continuer par le jambon blanc, le basilic, et le reste de la préparation , faire durcir et finir par la dernière tranche de jambon blanc.

Rabattre le jambon de Parme et laisser prendre au moins 4h voir 1 nuit.

Couper des tranches à l'aide d'un couteau électrique et prendre délicatement pour y disposer sur une assiette avec de la sauce au basilic.

 Pour la sauce:

Hacher le basilic 5sec/vit5, racler.

Ajouter la crème et mélanger 1mn/vit2.

Comments

[mumu]

cc' fait humm envie de la manger chute pour demain merci pour le partage

[mumu]

cc' fait humm envie de la manger chute pour demain merci pour le partage

[SOURISSETTE83]

Ca donne envie de la faire félicitation Stella

[pauline]

Elle me plait bien bien cette terrine, ça a l'air très bon!