Tartelettes au citron et ses petites meringues nature ou chocolat

Ingrédients:

Pour 10 tartelettes

Pour la pâte sablée:

250 de farine

125 g de beurre mou en morceaux

50 g de sucre en poudre

75 g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Pour la crème citron:

2 citrons

140 g de beurre

4 oeufs +2 jaunes

200 g de sucre

Pour la meringue:

70g de sucre en poudre

70 g de blancs d'oeuf

70g de sucre glace

Un peu de chocolat noir

Préparation:

Pour la pâte brisée:

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec vit4.

l'étaler sur le plat de travail et garnir les moules à tartelettes et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Puis les cuire à blanc à 180°C pendant 25mn

Pour la crème citron

Râper les citrons et presser le jus .

Mettre dans le bol, le beurre, les oeufs entiers+les jaunes, le sucre, le jus et le zeste , cuire 8 min /90°C/vit2, puis mixer 10 sec/vit9.

Laisser refroidir.

Pour la meringue

Mettre le fouet dans le bol, y verser les blancs avec la moitié de sucre en poudre, fouetter 5 mn/ vit3.
Quand ils sont bien fermes, ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et fouetter encore 3 mn /vit 3.
Ajouter ensuite délicatement (en pluie) le sucre glace pendant que le fouet tourne vit2 .
Mettre dans une poche à douille et disposer sur une plaque

Faire cuire 2 h30 à 100°C

Une fois refroidies , faire fondre du chocolat noir, 1 mn au micro-onde et tremper le dessus des meringues dans le chocolat , laisser durcir 15mn au réfrigérateur.

Garnir les tartelettes et disposer les meringues sur le dessus.

Servir frais.

Comments

[Etoile8]

et oui, elles n'ont pas fait long feu, ah ça c'est meilleur que les épinards!!

C'est bizarre il m'en reste toujours!

[karine]

Elles sont superbes ces petites tartelettes! Je les croquerais bien!

[vanni]

Très belles ces tartelettes, sa donne envie.