Banon aux herbes

Ingrédients:

1 banon avec sa feuille de châtaignier mi-sec ou plusieurs (dans ce cas augmenter les herbes)

2 feuilles de laurier sèches

4 brins de sarriette secs

2 brins de thym sec

du poivre ou quelques grains

quelques baies roses

quelques graines de fenouil

De l'huile d'olive

Préparation:

Mettre dans un bocal le fromage enveloppé de sa feuille, déposer sur le dessus toutes les herbes.

Verser l'huile, le fromage doit être complètement immergé.

Fermer le bocal et réserver au frais 15 jours avant dégustation.

Une fois le fromage dégusté , filtrer l'huile l'utiliser pour les sauces de salades ou pour faire revenir des petites pommes de terre à la poêle.