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6 février 2021

Confiture de clémentines

Confiture de clémentines

Fin de saison de la clémentine, on en profite pour faire de la confiture. Ingrédients: 4 kg de clémentines non traitées 2 kg 800 de sucre le jus de 2 bergamotes ou citrons voire 4 le zeste de quelques clémentines Préparation: Éplucher les clémentines....

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26 août 2019

Beignets de crevettes à la coriandre

Beignets de crevettes à la coriandre

A l' apéritif ou en accompagnement dans un plat . Ingrédients: Pour 500 g de crevettes 4 bonnes c à s de farine de riz 1 oeuf 4 grosses c à s de coriandre ciselée sel 1 verre d' eau Cuisson: Huile de pépin de raisin Préparation : Dans un saladier, mettre...

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12 août 2019

Gratin de pâtissons

Gratin de pâtissons

Le pâtisson mais encore .... Ingrédients: 2 pâtissons quelques feuilles de basilic 3 faisselles (ou 1 verre de lait) 3 oeufs 100 g de bleu de Sassenage (ou gruyère ou parmesan) 2 c à c de gingembre râpé 1 c à c de sucre 2 c à c de ciboulette ou autres...

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27 février 2019

Flan de butternut et aux châtaignes

Flan de butternut et aux châtaignes

Recette tirée du livre offert par Manon ma petite nièce , d' Alexandre GAUTHIER ( rien à voir avec le chef étoilé du Pas de calais), chef inventif qui aime travailler avec les fruits et légumes de saison issus de l' agriculture paysanne locale et bio...

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29 janvier 2019

Extrait de vanille et sucre vanillé maison

Extrait de vanille et sucre vanillé maison

Pour les desserts souvent la vanille est utilisée. Elle existe dans le commerce , sous plusieurs formes, sucre vanillé , extrait , poudre.....oui mais que contiennent ces petits sachets ou flacons ????? Cela reste assez flou !!! Alors 2 recettes simples...

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29 janvier 2019

Gingembre mariné

Gingembre mariné

Il m' est arrivé une fois d' acheter dans le commerce du gingembre mariné ou appelé également "gari". Excellent comme condiment pour des sushis maison , avec de la viande mais aussi dans des woks. De par sa nature le gingembre est jaune clair , alors...

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12 janvier 2019

Flan de butternut et aux châtaignes

Flan de butternut et aux châtaignes

Nous sommes en pleine saison du butternut , une multitude de recettes existent dont celle-ci. En familial ou en individuel , ce flan peut accompagner une daube ou autres viandes grillées. Ingrédients: Pour un plat comme ici 700 g de butternut 100 g de...

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11 décembre 2018

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

3ème méréville et 3 ème et dernière recette autour de Noël ! Ingrédients: 2,5 kg de méréville épluchée et coupée en petits morceaux 1,875 kg de sucre 2 oranges coupées en rondelles 2 bonnes cuillères d' épices à pain d' épices 2 bâtons de cannelle raisins...

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7 décembre 2018

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

2 ème méréville , 2ème recette . Ingrédients: 3,5 kg de méréville 2,250 kg de sucre 6 badianes 1 gousse de vanille 5 tranches de citrons de Corse Préparation: Éplucher et détailler la méréville en petits morceaux . Laver et couper les tranches de citron...

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3 décembre 2018

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

La Méréville, également appelée « pastèque à confiture », gingérine, barbarine,gigérine ou citre dans le Vaucluse n' est pas comestible crue , mais uniquement cuite sous forme de confitures, gelées, tartes et fruits confits pour la brioche des rois ....

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