Panna cotta au café et coulis de chocolat

Ingrédients:

Pour  personnes

900g de crème liquide +100g

100 g de lait

2 c à s d'extrait de café

70 g de sucre

7 feuilles de gélatine de 1g

10 g de beurre

100 g de chocolat noir

Préparation:

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau très froide.

Dans le bol mettre les 900 g de crème, et le sucre programmer 6mn/vit2/90°C.

Ajouter la gélatine, le café et remuer 1mn/vit4.

Répartir le tout dans des récipients et réserver 6h au moins au réfrigérateur.

Préparer la sauce chocolat à l'avance et la faire tiédir au micro-onde avant de servir.

Faire chauffer les 100g de crème et le lait , 3mn/80°C/vit2.

Ajouter le chocolat en morceaux et le beurre et remuer 1mn30/vit2.

Réserver température ambiante.

Au moment de servir , démouler les panna cotta  et verser le coulis au chocolat dessus.

Comments

[pauline]

Un délice cette panna cotta!