Quiche aux harengs et aux 4 fromages

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

125 g de beurre doux ou demi-sel

250 g de farine

1 gobelet d'eau

Garniture:

125g de harengs à l'huile ou au naturel

50 g de parmesan râpé

50 g d'emmenthal râpé

100 g de ricotta

50 g de vache qui rit ou mozzarella

2 jaunes d'oeufs + 2 entiers

250 g de lait

250 g de crème liquide

30 g d'aneth surgelée

Préparation:

Pour la pâte:

Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir fonction "Épi" /30 sec puis 10 sec sens inverse.

Réserver au frais dans un film alimentaire.

Pour la garniture:

Mettre dans le bol , les 4 fromages et mélanger vit7/30 sec, racler et ajouter tous les autres ingrédients,puis mélanger vit2,5/1mn.

Étaler la pâte .

Préchauffer le four à 200°C , voûte et sole.

Couper les harengs en fines lamelles et les disposer sur le fond de la pâte.

Verser doucement l'appareil à quiche.

Enfourner pour 45 mn environ.