Crevettes au lait de coco et à la coriandre

Une recette encore rapide à faire, en même temps que l' on prépare les crevettes, on fait cuire du riz à côté et le tour est joué.

Ingrédients:

Pour 4 personnes

 1 oignon

1/2 c à c de curcuma

1/2 c à c de cumin

1/2 c à c de coriandre moulue (fait maison à partir de graines c' est mieux)

15 cl de lait de coco

5 à 10 cl d' eau

300 g de crevettes décortiquées

 2 c à s de coriandre fraîche ciselée ou surgelée

1 c à s d' huile neutre (pépins de raisins ou colza...)

sel

poivre

Préparation:

 Peler et émincer finement l' oignon.

Faire chauffer l' huile dans un wok, puis faire cuire l' oignon 2 ou 3 mn à feu moyen.

Ajouter les épices, mélanger.

Verser le lait de coco, et l' eau.

Couvrir et laisser mijoter doucement 10 mn.

Saler , poivrer et incorporer les crevettes, continuer la cuisson 2 mn.

Mettre le tout dans un plat et parsemer de coriandre ciselée, servir avec le riz.