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13 février 2014

Entre Kinder délice et pingui

Ingrédients: Pour la génoise: 4 oeufs 30 g de maïzena 120 g de sucre 50 g de farine 40g de cacao en poudre non sucre 1 sachet de levure chimique Pour la mousse à la noix de coco 350 g de mascarpone 180 g de lait concentré sucré 100 g de noix de coco râpée...

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11 février 2014

Bouillabaisse verte de Jeanine

Vieille recette Marseillaise, elle est appelée aussi la bouillabaisse du pauvre. Ingrédients: Pour 6 personnes 2 oignons 1 blanc de poireau 3 gousses d'ail écrasée 1/3 c à c du fenouil séché (graines ) 2 badianes étoilées 3 feuilles de laurier 2 doses...

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11 février 2014

Pressé de légumes au fromage frais de brebis

Me servant régulièrement chez Thiriet, j'ai voulu tenter une recette qu'à base de surgelés mise à part le fromage. Comme toutes les cuissons des légumes étaient déjà faîtes, j'ai gagné énormément de temps ,une peu fainéante vous allez me dire mais pour...

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8 février 2014

Panna cotta au chocolat et chantilly à la fraise

Ingrédients: pour 6 panna cotta 2 feuilles de gélatine 2g 600 g de crème liquide entière 100 g de chocolat noir 20 g de sucre (facultatif) Pour la chantilly crème liquide entière 3/4 du siphon 2 c à s de sucre glace arôme fraise 1/2 c à c colorant rouge...

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7 février 2014

Délicieux Lyonnais

Un dessert typique de lyon Ingrédients: Pour 4-6 personnes 125 g de pralines roses 6 blancs d'oeufs 80 g de sucre glace 1 pincée de sel Pour la crème anglaise 500 g de lait 1/2 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 70 g de sucre en poudre 6 jaunes...

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2 février 2014

Aumonières normandes

Spécial chandeleur Et encore dans les pommes!!!!! Ingrédients: Des crêpes Garniture: 4 pommes Chanteclerc 100 g de beurre 50 g de sucre 10 cl de calvados Sauce caramel: 250 g de sucre 10 cl d'eau 250 g de crème Préparation: Faire les crêpes. Sauce caramel:...

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31 janvier 2014

Terrine aux pommes et au caramel

Vu que ma quantité de pommes est encore bien importante ,je continue sur les recettes à base de pommes. Celle-ci vient du magnifique blog de Mamie caillou qui nous fait toujours des merveilles. Ingrédients: 4 pommes 30 g de beurre 1 rasade de rhum comme...

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20 janvier 2014

Salade de clapotons

La vraie salade de clapotons de Lyon se fait avec des pieds de moutons, et comme je n'en trouve pas souvent , je la fais avec des pieds de porcs. Ingrédients: pour 4 personnes 4 gros pieds de porcs cuits ou 8 pieds de mouton cuits 2 jaunes d'oeufs 3 c...

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18 janvier 2014

Pâte de pommes

Cette recette est très facile à faire avec les enfants . Ayant acheté 3 sortes de pommes en grosse quantité (Choupette, pink lady et chantecler) par l'intermédiaire de l'association " Les Croqueurs de pommes" , nous avons tout naturellement essayé la...

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18 janvier 2014

Salade aux figatellu et croûtons

Ingrédients: salade verte au choix croûtons de pain rassis et grillé figatellu (saucisse corse) vinaigrette Préparation: Laver et essorer la salade. Préparer la vinaigrette. Faire griller les tranches de pain rassis et les couper en croûtons. Couper le...

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17 janvier 2014

Sac à tarte

Souvent , quand l'on amène une tarte lors d'une invitation , on ne sait jamais comment la transporter, les paniers sont souvent trop petits et il faut alors mettre des kilomètres d'alu pour la protéger. D'ou la confection d'un sac à tarte. Matériel: Pour...

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25 octobre 2013

Jus de poires pasteurisé

Merci à Evy09 (site Thermomix) pour cette recette. Ce jus de poires n'est pas du tout épais contrairement à ceux que l'on peut trouver dans le commerce. Ingrédients: Pour 1 litre 1/2. 100 g de sucre 1 litre d'eau 3 grosses poires pelées épépinées et coupées...

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22 octobre 2013

Irish soda bread

C'est un pain délicieux que nous achetions toujours lors de notre séjour en Irlande cet été. Nous en avons trouvé dans toutes les régions que nous avons parcouru, c'est à dire le tour de toute l'Irlande y compris l'Irlande du Nord. Ce pain se mange plus...

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23 octobre 2013

Tourtons (recette de nonodupoet et de tommy13)

Voici 2 recettes de tourtons . Tout d'abord merci à nonodupoet pour ses tourtons aux poireaux et également à tommy13 pour ceux aux lardons (car les poireaux ne sont pas appréciés par la majorité à la maison). Les 2 recettes sont très bonnes ( j'ai quand...

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18 novembre 2013

Yaourts au caramel

Ingrédients: 1 litre de lait entier 100 g de sucre 1 yaourt nature ou des ferments en poudre dilués dans du lait Préparation: Dans le bol mettre le lait et chauffer à 90°C pendant 8 mn. Dans une poêle mettre le sucre et faire un caramel, verser du lait...

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7 mai 2013

C' Nutella Tendance de Christelle

Ingrédients: 200 g de noisettes grillées et pelées 100 g de sucre glace 400 g de chocolat au lait 200 g de lait 80 g de beurre Préparation: Faire griller les noisettes dans un plat allant au four , mettre sur grill et faire colorer quelques minutes en...

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4 octobre 2013

Confiture de potiron à l'ananas

Ingrédients: Pour 5 pots 1 kg de potiron 800 g de sucre en poudre 1 bocal d'ananas bio d' environ 350 g 1 citron Préparation: La veille, éplucher le potiron, enlever les graines puis couper la chair en petits dés. Réserver dans une saladier en mélangeant...

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3 octobre 2013

Gâteau basque aux cerises

Ingrédients: 1 citron bio 100 g de beurre+ un peu pour le moule 2 oeufs+1 jaune (pour la dorure) 300 g de farine 100g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 200 g de confiture maison de cerises noires sucre glace Préparation: Râper le zeste du...

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2 octobre 2013

Toasts apéritifs

Ingrédients: 3 ficelles du boulanger ou faites maison 2 oeufs durs 1 St Moret familial 200 g de dés de jambon 100 g de gruyère râpé 10 cornichons beurre Préparation: Faire cuire les oeufs. Ouvrir les ficelles, enlever la mie, . Mettre le gruyère dans...

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4 octobre 2013

Confiture de framboises et carottes ou betteraves

Ingrédients: Pour 3 pots 400 g de carottes crues ou betteraves cuites 400 g de framboises fraîches ou surgelées 250 g de sucre en poudre le jus d'1/2 citron Préparation: Eplucher les carottes et les mettre dans le bol, mixer vit 7 / 5 sec. Mettre les...

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27 avril 2013

Riz au lait

Ingrédients: 180 g de riz rond rincé à l'eau et égoutté 100 g de sucre semoule 1 l de lait 1/2 écrémé 2 oeufs le zeste d'1 citron complet et haché 50 g de raisins secs Préparation: Mettre dans le bol, le lait et le zeste de citron régler 8mn/100°C/vit1....

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12 avril 2013

Gratin de pâtes parmesan muscade

Ingrédients: 500 g de pâtes 1.5 l d'eau 1 c à s d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 1 c à c de muscade 100 g de parmesan râpé sel poivre Préparation: Mettre dans le bol l'eau et l'huile, régler 10 mn/varoma/vit1. Ajouter les pâtes et régler le temps...

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10 avril 2013

Pizza de mon inspiration

Ingrédients: pâte à pizza 20 à 25 g de levure de boulangerie 200 g d'eau 500 g de farine 1 gobelet d'huile d'olive sel Garniture 15 crevettes 15 saint Jacques (ou des pétoncles mais un peu plus) beurre 2 c à s de vin blanc 1 oignon 2 verres de crème fraîche...

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10 avril 2013

Crémet aux fraises

Recette tirée d'une série de livres "Saveurs des quatre saisons" ici cuisine de printemps Ingrédients: 300 g de crème fraîche liquide pour crème chantilly 300 g de fromage en faisselle 100 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 500 g à 1 kg de fraises ici...

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2 février 2014

Draperie chocolat ananas

Spécial chandeleur J'ai choisi le nom de " draperie" car le dessert me fait penser aux draperies que l'on trouvent dans les grottes. L'astuce de la "crêpe contenant" , vient du pâtissier ALBAROCK qui oeuvre sur youtube avec des vidéos très sympas. Ingrédients:...

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