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25 novembre 2013

Tarte des montagnes et autres versions

Ingrédients pour 2 tartes: Pâte sablée: 375 g de farine 185 g de beurre mou en morceaux 50 g de sucre en poudre 80 g de lait 3 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel garniture: confiture de myrtilles, framboises, abricots, mûres, cerises.................

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28 mars 2013

Pintade aux petits pois

Ingrédients: 1 pintade bien dorée au four 500 g de petits pois surgelés 100 g de petit salé (lard) 1 échalote 1 c à s d'huile 1/2 cube de volaille 1/8 d'eau Préparation: Dans une sauteuse, mettre l'huile faire revenir 5 mn, l'échalote et le petit salé...

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28 avril 2013

Brioche à la cocotte

Merci à CATIOUCHKA pour sa recette qu' elle nous a mis en partage sur l'espace recettes de Thermomix. Ingrédients: 500 g de farine type 65 120 g de sucre en morceaux 1 c à s rase de rhum 1 paquet de levure boulangère déshydratée ou 25 g de levure fraîche...

Posté par Etoile8 à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 mars 2013

Pop-corn au chocolat

Ingrédients: 80 g environ de maïs à pop-corn 200 g de chocolat (100g au lait et 100 noir) 2 c à s d'huile Préparation: Version cocotte: Dans une cocotte, mettre l'huile et un grain de maïs, laisser chauffer à feu vif jusqu'à ce que le grain éclate . Ajouter...

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12 mars 2013

Tarte exotique

Ingrédients: 1 pâte sablée http://etoile8.canalblog.com/archives/2012/09/11/25079637.html Pour la garniture d'ananas: 300 g d'ananas frais ou surgelé et décongelé, bien égoutté et coupé en petits morceaux 1 c à c de beurre 1 sachet de sucre vanillé 2...

Posté par Etoile8 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 mars 2013

Fleur de mousse aux 3 chocolats

Ingrédients: Pour la mousse au chocolat blanc: 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 30 g de sucre semoule 100 g de chocolat blanc à pâtisserie 50 g de crème fraîche épaisse Pour la mousse au chocolat au lait: 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 30 g de sucre...

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6 mars 2013

Wok de crevettes à ma façon

Ingrédients: 1 gousse d'ail hachée finement 2 c à s d'huile neutre ou de sésame 500 g de crevettes décortiquées 1 pointe de couteau de purée de piment 1 c à s de coriandre hachée (Thiriet) 1 c à s de sauce soja 1c à c de vinaigre de riz 1 c à c de fécule...

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3 mars 2013

Iles flottantes

Ingrédients: Pour 6 personnes. Pour la crème anglaise: 450 g de lait 6 jaunes d'oeufs 70 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé Pour les blancs: 6 blancs sel quelques gouttes de jus de citron Pour la décoration: amandes effilées grillées caramel...

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16 février 2013

Dôme de betteraves au chèvre

Ingrédients: 400 g de fromage de chèvre frais 4 c à s de ciboulette hachée 4 c à s de mélange pour salade (thiriet) poivre 800 g de betteraves Préparation: Dans le bol mélanger le fromage, les herbes et le poivre vit3/30sec. Passer à la mandoline les...

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20 décembre 2013

Coque choco

Idées de recettes pour les fêtes Ingrédients: Pour les 6 coques (il restera de la mousse) 200 g de chocolat noir Pour la mousse au chocolat: 200 g le reste des coques + chocolat au lait 4 oeufs 60 g de sucre semoule 100 g de crème fraîche épaisse sel...

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13 février 2013

Petits pains Tunisiens.

Recette de mamé MIMI , qui a vécu une partie de son enfance en Tunisie puis en Algérie. Cette recette est celle de sa maman Hermine qui leur préparait quand ils partaient en pique - nique. Ingrédients: Pour la pâte: 1kg de farine 1 carré levure de boulanger...

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16 mars 2013

Rillettes de porc

Recette inspirée de celle d' ISTRESNELL de l'espace recette du siteThermomix. Ingrédients: 1 oignon 300 g de rôti dans l'échine 200 g de lard salé 100g de graisse d'oie ou de canard 1 feuille de laurier 100 g de vin blanc 1/2 c à c de sel 1/4 c à c poivre...

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14 août 2015

Tourteau fromager

Un gâteau que je tente de faire depuis très longtemps, il y a encore des progrès à faire, une jour j' y arriverai. Ingrédients: Pour la pâte brisée: 125 g de farine 65 g de beurre 1 jaune d'oeuf 30 g d'eau Pour la garniture: 5 oeufs entiers 250 g de fromage...

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9 février 2013

Poulet ou émincé de dinde au lait de coco, poivron et ananas

Ingrédients: 2 oignons 1 poivron (couleur au choix) 4 rondelles d'ananas frais ou 200 g d'ananas surgelés (Thiriet) 500 g de blancs de poulet ou émincé de dinde 1 c à c de gingembre moulu ou frais 1 c à c de curry 1 c à c de curcuma 2 c à s de sauce soja...

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14 décembre 2013

Focaccia

Cette recette a été prise en partie sur le site de Nonna Stella( ou plutôt Gand-mère Stella). Cliquer sur Nonna Stella dans "Liens". Il y a plein de superbes recettes bien sympathiques, il suffit de comprendre l'italien donc ce site est idéal pour Mamé...

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20 décembre 2013

Filet mignon en croûte et farce champignons , pistaches

Idées de recettes pour les fêtes Ingrédients: 1 beau filet mignon pour obtenir une fois coupé bien droit environ 500 à 600 g. 1 pâte feuilletée si possible maison 500 g de champignons de paris 50 g de pistaches torréfiées moutarde thym 2 à 3 c à s huile...

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31 janvier 2013

Pâte à pizza

Ingrédients: 20 à 25 g de levure de boulangerie 200 g d'eau 500 g de farine 1 gobelet d'huile d'olive sel Préparation: Mettre dans le bol la levure et l'eau, programmer 2mn30/37°C/vit2. Ajouter la farine et par dessus le sel (qui ne doit pas être en contact...

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31 janvier 2013

Merlan au gingembre

Ingrédients: pour 4 personnes champignons noirs déshydratés 1 échalote 3 c à s de vin blanc (normalement alcool de riz mais je n'en trouve pas ) 1 c à s de nuoc-mâm 1 c à s de gingembre frais râpé 4 filets de merlan (ou cabillaud) 1 c à s d''huile neutre...

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5 décembre 2012

Génoise super simple

Ingrédients: 4 oeufs 120 g de sucre 30 g de farine 70 g de maïzena 1 pincée de sel 10 g de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Préparation: Mettre le fouet dans le bol, puis mettre les oeufs et 120 g de sucre. Régler 15 mn /37°C/vit3. Préchauffer...

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28 novembre 2012

Leckerlis

Ingrédients: Pour 40 biscuits 250 g de miel 125 g de sucre en poudre 1.5 c à s de cannelle 1/4 de c à c de noix de muscade 1/2 pincée de clou de girofle 10 g de bicarbonate 65 g d'écorces d'oranges et de citron confites coupées en petits morceaux ou mixés...

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13 décembre 2013

Marguerites

Ingrédients: 200 g de beurre 120 g de sucre glace 350 g de farine 100 g ou 10 cl de lait 50 g de cerises confites Préparation: Travailler le beurre et le sucre en mousse 1mn/vit3 puis 1mn/vit4. Ajouter la farine et le lait et mélanger 1 mn/vit4. Mettre...

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22 décembre 2012

Amandes caramélisées au chocolat et piment

Ingrédients: 250 g d'amandes blanches de préférence sans peau grillées (10 mn à 180°C) 125 g de sucre en poudre 40 g d'eau 25 g de beurre 150 g de chocolat noir à 70% de cacao 100 g de poudre de cacao 5 g de piment de cayenne doux ou d'espelette Préparation:...

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21 décembre 2013

Palets

Ingrédients: Pour l'intérieur 1 tablette de chocolat pâtissier au café , blanc.....+colorant alimentaire froid 10 gouttes environ ou 1/2 c à c ou de la pâte d'amandes malaxée avec une liqueur au choix pour l'enrobage 1/2 tablette de chocolat noir ou lait,...

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2 novembre 2012

Tarte à l'abricot

Ingrédients: 1 pâte sablée (cf catégorie pâte) http://etoile8.canalblog.com/archives/2012/09/11/25079637.html crème pâtissière (cf catégorie sauces) http://etoile8.canalblog.com/archives/2012/11/02/25485779.html 1 grosse boîte d'oreillons d'abricots confiture...

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2 novembre 2012

Cake au potiron de Christine

Ingrédients: Prendre un moule assez grand ou 2 petits 3 oeufs 120 ml de lait ou d'huile ou 60 ml de chaque 200 g de sucre en poudre 600 g de potiron cuit et mixé mais peut se faire avec du potiron cru et mixé 10 g de sucre vanillé maison 300 g de farine...

Posté par Etoile8 à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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