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18 mars 2020

Riz au lait de coco et coulis de framboises

Un petit dessert ou pour le petit déjeuner, une très vieille recette revisitée au goût du jour... Ingrédients: Pour 6 personnes avec ou sans robot 240 g de riz à dessert 1 gousse de vanille 375 g de lait de coco 375 g de lait 60 g de sucre 200 g des framboises...

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18 mars 2020

10 ans

Ça y est, nous y sommes, 10 ans du blog! Pour fêter cet anniversaire, un peu particulier au vu de l' actualité, un tablier "maison" était à gagner. Une main innocente a donc procédé au tirage au sort, et la gagnante car c' est une gagnante est: Jeannine...

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20 avril 2020

Fish and Chips ou Fish Supper

Il y a très longtemps que je voulais mettre cette recette dégustée, plutôt engloutie, lors de notre voyage en Camping Car en Écosse. Avant d' y arriver, nous avions fait une halte de 3 jours à Londres, et bien sûr l' incontournable au niveau alimentaire,...

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20 avril 2020

Soupe de poulet au gingembre et aux carottes

Le wok, un ustensile magique, on peut préparer énormément de choses dedans, soupes, poêlées, bouillons, friture, préparations à la vapeur et même du pain. Aujourd'hui ce sera une soupe. Ingrédients: pour 6 4 à 5 blancs de poulet assez gros 4 belles carottes...

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12 mars 2020

Clafoutis d' asperges vertes et lardons

L' asperge la voilà enfin à la Cerise de Montolin, qui va à partir du 1er avril avoir un point de vente, mais je vous en dirais plus dans un prochain billet! https://www.facebook.com/La-Cerise-Montolin-100326484913050/ Et quand l' asperge pointe le bout...

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5 mars 2020

Chips de chou Kale

De saison, le chou Kale est un légume très riche en vitamine C, K et calcium, ancienne variété de chou vert, il revient progressivement chez les maraîchers. Ingrédients: 250 g de chou Kale 1 c à s d' huile d' olive du domaine Montolin du piment séché...

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2 mars 2020

L'alternative au poivre

Le poivre est l' épice, le condiment indispensable en cuisine. Mais la qualité des produits vendus en grande surface laisse trop souvent à désirer. Il n' est pas facile de trouver un poivre de bonne qualité dans le commerce. Déjà dans son livre "Vous...

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29 février 2020

Petits choux farcis au four

Le chou légume est un légume que l' on peut consommer une bonne partie de l' année sauf l' été. Il se prête à une multitude de recettes. Suivant la variété il se consomme aussi bien cru que cuit. Très riche en vitamine C, il contient aussi des fibres,...

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3 avril 2020

Curry de pois chiches et Clayton de Cuba

Pas de viande aujourd' hui , pas grave j' ai des pois chiches! Ingrédients: 2 c à s d' huile d' olive 1 oignon ciselé 2 cebettes ciselées 4 gousses d' ail ciselées 1 kg de pois chiches cuits 450 g de tomates ou de coulis 2 c à s de pâte à curry 1 c à...

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26 mars 2020

Chou rouge aux coings ou pommes

Le chou en général est un aliment très peu calorique, par les temps qui court c' est une bonne alternative. Une multitude de chou se présente à nous, il peut être préparé de différentes façons cru pour le rouge ou cuit pour les autres. Riche en vitamine...

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26 mars 2020

Wok méli mélo

Les petits pois frais arrivent chez les maraîchers, ce sera un bon wok avec des légumes du moment. Ingrédients: 2 belles côtes de porc dans l' échine émincées 4 c à s d' huile d' olive 2 aulx émincés 1 oignon émincé 5 carottes émincées 2 navets émincés...

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23 mars 2020

Bouillon de ravioles (raviolis)

Entre le Dauphiné et l' Asie! Ingrédients: Pour la pâte à ravioles: 250 g de farine (ici 180 d épeautre et le reste de T65 Ferme du Rouret) 1 gros oeuf (Estelle Combe) 1 c à c de sel 1 c à thé de piment (La Cerise Montolin) 80 ml d' eau froide Pour la...

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17 janvier 2020

Salade de topinambours

Saison du topinambour, avec son petit goût d' artichaut, il s' accommode très bien dans les soupes, purées, gâteaux mais aussi salades. Le topinambour contient de l' inuline ( bonne pour le transit intestinal ) , mais également de la vitamine A, C, B3...

Posté par Etoile8 à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 janvier 2020

Gâteau au potimarron et chocolat

L'été, je le fais avec de la courgette et comme la courgette n' est plus de saison , je la remplace l' hiver par du potimarron, le pâtisson aussi va très bien ainsi que beaucoup de curcubitacés, la prochaine fois je tente avec des topinambours. Ingrédients:...

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15 mars 2020

La Cerise Montolin

18 mars pour le blog est une date importante........ son anniversaire, 10 ans cette année, mais pas que pour le blog, coïncidence c' est aussi une date très importante pour la Cerise Montolin , l' ouverture de leur point de vente sur Mazan. L' aventure...

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9 février 2020

Soupe de boulettes de boeuf

Repas complet pour le soir, rapide à faire, on peut ne pas mettre de viande et la remplacer par du poisson , de même pour les vermicelles de riz, ils peuvent être remplacés par des pâtes de blé. Ingrédients: Pour 5 Pour les boulettes 400 g de viande hachée...

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8 février 2020

Tablier de sapeur

Le tablier de sapeur est une recette incontournable de Lyon, pas ma préférée mais ceux qui aime l' andouillette devrait adorer. En effet, c' est un rectangle de gras double taillé dans le bonnet ou de fraise de veau, cuit au bouillon (on en trouve, tout...

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21 février 2020

10 ans du blog

Voilà le tablier est terminé et il est à gagner! Par contre, plusieurs personnes ont voulu participer et sont passées par contacter l' auteur cependant à ce jour je n' ai toujours rien reçu j' ai l' impression qu' il y a un problème venant de Canablog...

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26 janvier 2020

Panettone

Ce mercredi retour en cuisine de Bastien, le nouveau four est là, nous allons pouvoir avoir un rendu convenable et une cuisson juste! Le panettone est à l' honneur, la recette était en attente et Bastien impatient de la faire. C'est le gâteau traditionnel...

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20 janvier 2020

Soupe au boeuf et nouilles de riz

Recette qui vient du Viêtnam, certaines quantités d' épices doivent être revues à la baisse car nos palais n' y sont pas habitués. Ingrédients pour 5 personnes: 250 g de filet de boeuf cru 300 g de nouilles de riz 3 mm 125 g de germes de haricots mungo...

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20 octobre 2019

Tagliatelles au petit épeautre aux morilles

Mercredi lors des 3 ans de la ruche, Florence de la ferme du Rouret m' a offert, et je l' en remercie, cette attention m' a fait très plaisir, une nouveauté : des pâtes confectionnées avec leur petit épeautre. Tout de suite une recette m' est venue en...

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15 octobre 2019

Anti-gaspillage : le pain rassis

A la maison, nous avons parfois du pain rassis. Et oui même chez nous ça arrive avec les ventres sur pattes que nous avons!!!! Un jour où le mistral souffle, il arrive que le soir le pain soit dur. Mais il n' est pas perdu pour autant, oui cet ingrédient...

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15 octobre 2019

Tatin aux coings

Le coing est un fruit de saison, impossible de le manger cru, mais cuit il est excellent. En pâte de coings, idéal pour un goûter avec du pain, ou en coup de fouet pour une sortie vélo car très sucré, mais voici une autre recette avec du sucre certes,...

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12 octobre 2019

Cookies de Bastien

Cette semaine c' est cookies. Ingrédients: 2 c à s d' huile 100 g de sucre complet 60 g de beurre mou 180 g de farine 1 gousse de vanille 1 c à thé de bicarbonate 1 pincée de sel 55 g de lait 100 g de pépites de chocolat Préparation: Préchauffer le four...

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9 octobre 2019

Génoise de Bastien

Avec beaucoup de retard, parfois 24 h ne suffisent pas dans une journée, je mets donc la recette de la semaine dernière. Mercredi dernier c' était génoise (Catégorie: les biscuits). Ingrédients: 4 oeufs 125 g de sucre semoule 125 g de farine Préparation:...

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