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17 décembre 2013

Huitres chaudes à la normande

Idées de recettes pour les fêtes Les huitres ce n'est pas exclusivement pendant la période des fêtes on peut en manger les autres mois de l'année et heureusement . Beaucoup de personnes ne les aiment pas ou sont malades , pourtant c'est un délice !!!...

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17 novembre 2012

Terrine bressane

Ingrédients: 200 g de lard gras 150 g de bardes de porc 1 kg de gorge de porc 150g de foie de volaille 5 cl de porto 3 cl de cognac ou armagnac 1 oeuf brins de persil 1 gousse d'ail 1/2 oignon 1 échalote 1 pincée de 4 épices 1 pincée de muscade 5 g de...

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16 novembre 2012

Pâté chaud savoyard

Ingrédients: Pour la farce 750 g de veau (tendron) 100 g de lard gras haché 1 gros oignon 1 petit bouquet de persil 20 g de cédrat (citron) confit 1/2 verre de vinaigre de vin 1/2 verre d'eau sel poivre Pour la pâte à faire en 2 fois avec le robot 500...

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13 novembre 2012

Dôme aux marrons et au chocolat sur un lit potiron /orange et crème chantilly cannelle

Ingrédients: Pour 8 personnes Pour le dôme: 100 g de chocolat noir 100 g de beurre mou 500 g de crème de marrons 4 oeufs Pour le lit potiron/oranges: confiture de potiron/orange (catégorie accompagnements) Pour la chantilly: 1 siphon (maintenant on en...

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20 décembre 2013

Filet mignon de porc aux chanterelles (girolles) et aux chataignes

Idées de recettes pour les fêtes. C'est une recette venant de la région Rhône Alpes plus précisément d'Ardèche. Ingrédients: pour 6 personnes 2 à 3 filets mignons de porc suivant la grosseur 50 g de beurre 1 grosse boîte de châtaignes 1 c à s d'huile...

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13 novembre 2012

Choupettes de Mamé Mimi

Ingrédients: 6 pommes 6 morceaux de sucre 6 petits morceaux de beurre 1 pâte brisée (celle de Stella) 50 g de sucre en poudre 10 g de beurre Préparation: Faire une pâte brisée voir dans la catégorie "Pâtes". Éplucher les pommes puis les creuser à l'aide...

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4 novembre 2012

Sauté de dindonneau à l'indienne

Ingrédients: Pour 6/8 personnes 1 kg de sauté de dindonneau 2 oignons 4 gousses d'ail 2 c à c de gingembre frais râpé 4 c à s de sauce tomate (pulpe) 2 c à s de curry en poudre 2 c à c de coriandre surgelée ou fraîche 2 c à c de curcuma 1 petite brique...

Posté par Etoile8 à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 décembre 2012

Bâtonnets au chocolat

Ingrédients: 200 g de farine 2 c à c de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 oeuf 100 g de beurre Pour le décor 75 g d'amandes effilées 100 g de chocolat pâtissier au lait ,noir ou blanc 3 c à s de confiture...

Posté par Etoile8 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 décembre 2013

Mini linz

Ingrédients: Pour 35 biscuits environ 200 g de farine 130 g de poudre d'amandes 1 c à c de levure chimique 100 g de cassonade 1 pointe de couteau de vanille en poudre ou 1/2 c à c de vanille liquide 1/2 c à c de cannelle en poudre 1 pointe de muscade...

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23 novembre 2012

Calendrier de l'avent pour l'école maternelle

Merci à Mamé Mimi et aussi à Ernest pour les calendriers fournis Matériel: -de vieux calendriers pour le support -peinture unie verte, rouge,dorée,argentée -papier blanc ou couleur pour couvrir les calendriers même papier kraft que l'on peut peindre -raphia...

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2 novembre 2012

Mayonnaise mousseline

Ingrédients: 2 œufs 1 c à s de moutarde 1 c à s de vinaigre ou de jus de citron 2/3 gobelets d'huile de tournesol 1 pincée de sel Poivre ciboulette (facultatif) Préparation: Mettre le fouet, monter vos 2 blancs d'œufs 3 min/vit 3.5 / 37°C et réserver....

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7 octobre 2012

Terrine de canard aux pistaches

Ingrédients: 500 g de canard 500 g d'échine ou de gorge de porc 1/2 c à c de 4 épices 1/2 c à c de fleur d'oranger 1/2 c à c de muscade 15 g de sel poivre 2 oeufs 20à 30 g de pistaches entières 2 feuilles de laurier Préparation: Hacher la viande par 250...

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6 octobre 2012

Courgettes façon Thaï

Ingrédients: 1 oignon 4 belles courgettes 2 c à s de mélange Thaï de chez Thiriet (persil, coriandre, citronnelle, gingembre et piment) 1 bonne c à s de curry de Madras sel 2 c à s d'huile Préparation: Émincer l'oignon et couper les courgettes en petits...

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5 octobre 2012

Riz cantonais

Ingrédients: Pour 5/6 personnes 500 g de petits pois 250 g de riz parfumé ou basmati 2 oeufs 2 tranches de jambon 100 g de crevettes cuites et décortiquées (facultatif) 1 c à s de sauce soja 1 c à s de nuoc-mâm 2 c à s d'huile sel Préparation: Faire cuire...

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1 octobre 2012

Galette algérienne

Merci à Nour a du site thermomix, pour cette recette. Ingrédients: 500 g de semoule fine 80 g d'eau+200g 25 g de levure fraîche 1 petit verre d'huile 2 c à c de sel 1 jaune d'oeuf graine de sésame Préparation: Mettre 80 g d'eau avec la levure et mélanger...

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31 octobre 2012

Fudges

Ingrédients: 1 boîte de lait concentré sucré (375 g) 300 g de chocolat noir à 70% de cacao 60 g de beurre 50 g de noisettes (facultatif) Préparation: Mettre du film alimentaire dans le cadre . Mettre le chocolat et le lait concentré sucré dans le bol...

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26 octobre 2012

Lgorss ou pain brioche MAROC

Ingrédients: Pour 12 brioches de 80 g: 1 c à s d'anis en graines 1 c à s de graines de sésame 2 c à s de sucre 500 g de farine 1 pincée de sel 2 oeufs dont 1 jaune pour la dorure 1/4 de verre d'huile 1 c à s de beurre 1/2 cube de levure 1 grand verre...

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13 novembre 2012

Carottes au cumin et à la coriandre

Ingrédients: 500 g de carottes épluchées et coupées en rondelles 1 oignon 10 g d'huile d'olive 1 bonne pincée de cumin 2 c à c de coriandre ciselée 1 cube de légumes 1 gobelet d'eau sel poivre Préparation: Mettre l'oignon dans le bol mixer 5sec/vit5....

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7 octobre 2012

Coulis de framboises

Ingrédients: 250 g de framboises ou fruits rouges 60 g de sucre 1 c à s de citron ou à défaut de vinaigre 1 à 2 c à s de miel 1 pincée de gingembre Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 5 mn/90°C/vit3. Ensuite passer au chinois...

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7 octobre 2012

Agneau au lait de coco et au citron

Ingrédients: 450 g d'agneau coupé en petits morceaux 2 oignons émincés 1 gousse d'ail écrasée 1 c à s de gingembre frais râpé 30 cl de lait de coco le jus d'un citron 2 c à sd'huile sel Préparation : Cette recette peut se faire au thermomix mais le wok...

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12 octobre 2012

Madeleines

Ingrédients: 100 g de sucre 3 oeufs 1 pincée de sel 150 g de farine 100 g de beurre 1 sachet de levure chimique 1/2 c à c de fleur d'oranger ou quelques gouttes d'arôme d'orange ou autres Préparation: Mettre dans le bol le fouet, les oeufs , le sucre...

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29 septembre 2012

Boulettes de porc aux cacahouètes

Ingrédients: Pour 4 personnes 500g de filet de porc ou 250 filet de porc et 250 de boeuf haché 2 c à s de cacahouètes 1 c à c de gingembre frais râpé 1 c à s de sauce soja 2 c à s d'huile sel poivre Préparation: Couper grossièrement la viande. Mettre...

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30 septembre 2012

Boulettes d'encornets aux crevettes

Ingrédients: Pour les boulettes: 4 gros encornets 1 petit oignon 4 oeufs 150 g de parmesan 150 g de chapelure fine 150 g de crevettes décortiquées du mélange thaï du piment sel poivre Un peu de farine Pour la sauce: 1 petite boîte de pulpe de tomates...

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4 juin 2013

Shortbread ECOSSE mais aussi variante en "TWIX"

Pour GERSENDE, voici cette fameuse recette. Comme dit mon fils , c'est une tuerie! Par contre à manger avec modération, mais c'est très très dur! Ingrédients: Pour le biscuit: 180 g de farine 120 g de beurre demi-sel 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé...

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20 septembre 2012

Cookies au mélange de raisins secs, de baies de goji, de pistaches et de noisettes

Ingrédients: 250 g de farine 1 c à c de bicarbonate 1 c à c de levure 100g de flocons d'avoine 100 g de pépites de chocolat 100 g de sucre roux 100 g de sucre blanc 50 g de mélanges raisins secs, baies de goji,de pistaches et noisettes 125 g de beurre...

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