Aumonières normandes

Spécial chandeleur

Et encore dans les pommes!!!!!

Ingrédients:

Des crêpes

Garniture:

4 pommes Chanteclerc

100 g de beurre

50 g de sucre

10 cl de calvados

Sauce caramel:

250 g de sucre

10 cl d'eau

250 g de crème

Préparation:

Faire les crêpes.

Sauce caramel:

Dans une poêle ou casserole mettre le sucre et l'eau , laisser frémir

jusqu'à ce que le tout soit ambré, ajouter la crème (attention aux éclaboussures)et remuer afin d'obtenir une sauce bien lisse.

Garniture:

Éplucher les pommes , les épépiner et les couper en morceaux pas trop gros.

Les faire revenir avec le beurre et le sucre dans une poêle bien 15 mn.

Ajouter le calvados et flamber, laisser tiédir.

Garnir les aumônières de garniture de pommes et les fermer à l'aide d'un pique.

Mettre au fond d'une assiette, la sauce caramel, et dresser l'aumonière dans l'assiette.

On peut ajouter de la chantilly et des copeaux de chocolat ou des brisures de nougatine par exemple.

Comments

[Lolo]

hum, ce sont les mêmes parfums chez moi aujourd'hui ! ton aumônière est très appétissante !