Pétoncles sur lit de pommes au curry

Ingrédients:

5 à 6 pommes suivant la grosseur ici variété Choupette

1 jus de citron

30 g de beurre

1 c à s rase de curry + un peu pour la déco

1 c à s d'huile d'olive

400 g de pétoncles surgelées , égouttées et séchées  ou 12 belles noix de saint -Jacques fraîches

ciboulette

sel

poivre

Préparation:

Éplucher et couper les pommes en quatre , les mettre dans le bol et mixer vit5/2 ou 3 sec.

Réserver dans un saladier et verser le jus de citron par dessus , remuer et laisser en attente.

Mettre dans le bol , le beurre et chauffer 3mn /100°C/vit mijotage.

Ajouter les pommes et le curry ,cuire 5mn/100°C/ vit mijotage/sens inverse.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle, et saisir à feu vif,les pétoncles 1 mn pour chaque face, saler et poivrer généreusement.

Disposer dans dans une assiette, les pommes,  saupoudrer la ciboulette et déposer les pétoncles recouvertes d'un peu de curry.

Comments

[pauline]

Originale cette recette!