Sabayon aux fraises

Excellente recette de PAMPLUNE , merci car nous nous sommes régalés.

Ingrédients:

250 g fraises

4 jaunes d'oeufs

80 g sucre

200 g de jus d'orange

Préparation:

Équeuter les fraises et les couper en 2 ou 4 suivant la grosseur , les mettre dans les coupelles.

Mettre le sucre dans le bol 10sec/vit9.

Ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 4min/70°C/vit3.

Ajouter le jus d'orange ou le vin 5 min/70°C/vit3.

Verser sur les fraises et gratiner avec un chalumeau.

Servir aussitôt sans attendre.