Girly brioche

Quand j'ai des pralines d'habitude , je fais généralement une tarte à la praline, mais là j'avais envie de tenter autre chose.

Voici le résultat!

Ingrédients:

200 g de lait

8 pralines

15 g de levure

500 g de farine

1 pincée de sel

3 jaunes d'oeufs

20 g de sucre

du colorant rouge

150 g de beurre

1 jaune d'oeuf

des pralines entières

des billes de sucre

du sucre perlé

Préparation:

Mettre dans le bol , le lait et les 8 pralines.

Chauffer à 90°C/4 mn/vit1, puis filtrer dans un récipient,  le lait afin d'oter les amandes.

Laisser refroidir jusqu'à 37 °C.

Un fois à cette température, le remettre dans le bol en le pesant (200 g). Le reste peut être bu c'est délicieux!!!

Ajouter la levure et mélanger 3 mn/vit1/37°C.

Ajouter la farine, le sel, les jaunes, le sucre et le colorant et pétrir 8 mn.

Ajouter le beurre pommade et pétrir encore 12mn.

Mettre dans un saladier beurré et laisser lever 1 h 30 à température ambiante.

Au bout de ce temps, dégazer la pâte et façonner de la manière que vous désirez.

Laisser de nouveau lever 1 à 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner de jaune d'oeuf les brioches, mettre éventuellement des pralines et sucre perlé ou bille.

Cuire 25 à 30 mn à 180°C.