Mousse au chocolat de Noël

 Ingrédients:

Pour 20/ 30 petites verrines suivant la grosseur

 300 g de crème entière 30%

65 g de sucre

60 g de chocolat noir

1 c à s de café soluble

4 gouttes d' arome d' orange

1 anis étoilé

1/4 de c à c de poudre de vanille

1 bâton de cannelle

3 g de gélatine (3 feuilles de 1 g)

petites meringues

1 c à c de Grand Marnier

10 g d' écorces d' oranges confites coupées en tout  petits morceaux.

Préparation:

Mettre à refroidir 200 g de crème au congélateur + les fouets du batteur, ainsi que le récipient.

Mettre dans le bol, 100 g de crème, le café, 65 g de sucre, l' arome d' orange, le bâton de cannelle, la vanille, l'anis, chauffer 1 mn30/100°C/vit1.

Laisser infuser 2 mn avec le gobelet.

Faire ramollir la gélatine dans de l' eau très froide.

Ôter la cannelle et l'anis.

Ajouter le chocolat et cuire encore 1 mn/80°C/vit1.

Ajouter la gélatine , le Grand Marnier et les écorces d' oranges confites et mélanger 30 sec/vit2.

Laisser refroidir à température ambiante.

Monter la chantilly.

Mélanger la préparation au chocolat avec la chantilly.

Mettre en poche et remplir vos verrines.

Décorer d' une meringue.

Comments

[Mounette]

Bonsoir, j’ai découvert votre blog avec un grand plaisir trop sympa.

Merci, pour toutes ces recettes bien aléchantes et avec mon thermomix je vais faire votre bûche aux nougats pour Noël.

Passer de bonnes fêtes