Mousse de sardines

Ingrédients:

500 g de filets de sardines

1 jus de citron

sel

poivre

4 c à s d'huile d'olives

1 pincée de piment d'Espelette

50 g de cornichons

50 g de beurre

Préparation:

La veille ou quelques heures avant :

Mettre dans un saladier, les filets, le jus de citron , le sel , le poivre, l'huile et le piment , remuer et filmer laisser en attente.

Le lendemain, mettre dans le bol, le contenu du saladier et les cornichons, mixer vit7/10sec.

Puis mixer encore 30 sec/vit 10 en y incorporant le beurre en petits morceaux.

Verser la mousse dans un récipient hermétique et stocker au frais jusqu'à l'utilisation.

Elle peut se mettre sur des petits croûtons au romarin, ou du pain complet grillé.