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30 décembre 2018

Bûche framboise citron gelée framboise

Bûche framboise citron gelée framboise

Bûches 2018 , la numéro 3 ! Ingrédients: Pour la dacquoise amande: 2 blancs d’ œufs 55g de poudre d’amande 65g de sucre glace 25g de sucre 10g de farine 1 pincée de sel Pour la mousse à la framboise : 300g de coulis de fruits rouges (sans les pépins)...

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26 décembre 2018

Bûche vanille coco citron vert

Bûche vanille coco citron vert

Bûches 2018 , la numéro 2! Ingrédients Pour l’ insert crémeux coco vanille : 180g de crème de coco 55g de jaunes d’œufs 1 œuf 20g de sucre 70g de beurre froid coupé en petits morceaux 1,5 feuille de gélatine (3g) 1 gousse de vanille Pour l’ insert crémeux...

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26 décembre 2018

Bûche à la poire , insert chocolat et biscuit spéculos

Bûche à la poire , insert chocolat et biscuit spéculos

Plusieurs bûches cette année la numéro 1! Ingrédients: 2 poires à chair fermes 30 g de beurre 1 c à s de miel Épices à pain d'épices 1 c à s rase Pour l'insert chocolat: 65 g de lait entier 1 gros jaune d' oeuf (20 g ) 15 g de sucre 80 g de chocolat noir...

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11 décembre 2018

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

3ème méréville et 3 ème et dernière recette autour de Noël ! Ingrédients: 2,5 kg de méréville épluchée et coupée en petits morceaux 1,875 kg de sucre 2 oranges coupées en rondelles 2 bonnes cuillères d' épices à pain d' épices 2 bâtons de cannelle raisins...

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8 décembre 2018

Et maintenant on mange quoi?

Et maintenant on mange quoi?

Même constat que le billet écrit lors de son premier livre il y a 3 ans , Je ne vais pas dire que c' est un coup de coeur , mais plus une mise en garde. http://etoile8.canalblog.com/archives/2015/11/03/32877621.html Christophe Brusset récidive contre...

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7 décembre 2018

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

2 ème méréville , 2ème recette . Ingrédients: 3,5 kg de méréville 2,250 kg de sucre 6 badianes 1 gousse de vanille 5 tranches de citrons de Corse Préparation: Éplucher et détailler la méréville en petits morceaux . Laver et couper les tranches de citron...

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7 décembre 2018

Poulet des îles à ma façon

Poulet des îles à ma façon

Pour cette recette malgré qu' elle soit des îles , la majorité des ingrédients viennent producteurs locaux . Ingrédients : 1 beau poulet de la ferme du Rouret coupé en morceaux 2 bonnes c à s d' huile de coco des cebettes 2 gousses d' ail un soupçon de...

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3 décembre 2018

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

La Méréville, également appelée « pastèque à confiture », gingérine, barbarine,gigérine ou citre dans le Vaucluse n' est pas comestible crue , mais uniquement cuite sous forme de confitures, gelées, tartes et fruits confits pour la brioche des rois ....

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3 décembre 2018

La sainte Barbe 2018

La sainte Barbe 2018

Demain 4 décembre , n' oublions pas le blé de la Sainte Barbe! http://etoile8.canalblog.com/archives/2016/11/27/34614874.html Matériel: Une planche de palette grisée au vinaigre et paille de fer des pots en verres hauts pommes de pins décorations en bois...

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