L '@telier de Stell@ - Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner

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15 décembre 2011

Caillettes

RECETTE DE PÉPÉ FRANCK Ingrédients: Crépine 200 gr de foie de porc 600 gr de viande de porc maigre 200 gr de foie de volaille un peu de lard frais (tranches) des herbes (épinards, salades, chicorées, feuilles de blettes........) au moins le double de...

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15 décembre 2011

TERRINE DE CANARD EN CROÛTE

TERRINE DE CANARD EN CROÛTE

RECETTE DE PÉPÉ FRANCK INGREDIENTS ~Pour la pâte~ 375 g de farine175 g de beurre1 c à c de sel90 g d'eau ~Pour la farce~ 500 gr de viande de porc maigre400 gr de filet de canard200 gr de jambon cuit2 c à s de persil hachébardes de lard très fines1/2 c...

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15 décembre 2011

FEUILLETÉ AU JAMBON ET POMMES DE TERRE

FEUILLETÉ AU JAMBON ET POMMES DE TERRE

Feuilleté au jambon blanc et pommes de terre INGREDIENTS Pour la pâte feuilletée (à doubler, il faut 2 rectangles) : 150g de farine150g de beurre congelé en morceaux1 pincée de sel Pour la garniture: 800g de pommes de terre cuites2 tranches de jambon...

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15 décembre 2011

Saucisson brioché de pépé Franck

Saucisson brioché de pépé Franck

Recette de pépé Franck Ingrédients: Pour la brioche: 200g de lait 25g de levure de boulanger 500g de farine 2 œufs 100g de beurre coupé en petits morceaux Garniture pour les proportions de la pâte: 2 saucissons à cuire Préparation: Dans le bol mettre...

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15 décembre 2011

Tatin de tomates au chèvre

Tatin de tomates au chèvre

Ingrédients: (Pour 4 tartelettes moyennes ou 8 petites) Pour la pâte feuilletée: 150g de farine 150g de beurre congelé en morceaux 1 pincée de sel Pour la garniture: 250g de tomates cerise ou cocktail (suivant la grosseur de vos moules individuels) brins...

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13 décembre 2011

ORANGETTES DE MAMÉ MIMI

ORANGETTES DE MAMÉ MIMI

Ingrédients: Bâtonnets d'oranges confites chocolat au lait , noir........ Préparation: Faire fondre votre chocolat au micro ondes ou au bain marie. Trempez vos bâtonnets dans le chocolat et laisser refroidir C'est prêt et comme dit Mimi , c'est bon!!...

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9 décembre 2011

Bonnes fêtes de fin d'année

Bonnes fêtes de fin d'année

Eh oui , ça approche à grands pas et les préparatifs commencent à être de plus en plus nombreux! C'est pas mal de travail mais cela reste quand même une des meilleures periodes de l'année!!!!! Bonnes fêtes de fin d'année à tous !!!

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4 décembre 2011

Anneaux à l'orange

Anneaux à l'orange

Recette de Magui 68, l'experte en gâteaux alsaciens!!! Ingrédients: 120 g de beurre 80 g de sucre 2 jaunes d'oeuf 1 c à s de jus d'orange le zeste de l'orange 250 g de farine 1 pointe de levure chimique Préparation: Préchauffer le four à 200 °.Mélanger...

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1 décembre 2011

Bouchées au rhum

Bouchées au rhum

Ingrédients Pâte: 300g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 150 g de beurre en petits morceaux froids 1/2 c à c de rhum Pour la garniture: 1 paquet de pâte d'amandes 3 couleurs sucre glace Nappage au rhum:...

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1 décembre 2011

Ecargots chocolat vanille

Ecargots chocolat vanille

Ingrédients: 200 g de farine 1 jaune d'œuf 125 g de beurre (froid) 1 c à s de miel d'acacia 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c de cacao en poudre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol mettre la farine,le jaune d'oeuf,...

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