L '@telier de Stell@ - Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner

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20 décembre 2013

Feuillant chocolat et son sablé à la mousse de framboises

Feuillant chocolat et son sablé à la mousse de framboises

Idées de recettes pour les fêtes Ingrédients: 16 Demi-disques en chocolat 8 Demi-disques en sablé Pour la mousse 300g de framboises 300g de crème liquide 4 feuilles de gélatine. Préparation: Faire les demi disques de sablés (recette des sapins de Noël...

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20 décembre 2013

Terrine au chocolat au coeur d'ananas , rhum et nougatine

Terrine au chocolat au coeur d'ananas , rhum et nougatine

Idées de recettes pour les fêtes Ingrédients: Pour la nougatine: 100g de sucre semoule50g d'amandes effilées Pour la marmelade d'ananas (la veille): 175g d'ananas1/2 gousse de vanille2 sachets de sucre vanillé15g de sucre semoule5g de maïzena10g de rhum...

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20 décembre 2013

La Provença (mousse au miel)

La Provença (mousse au miel)

Idées de recettes pour les fêtes Ingrédients: Pour le biscuit: 2 œufs65g + 15g de sucre20g de farine65g de poudre d' amandes15g de beurre fondu2 blancs d'œufs Pour la chantilly (qui servira aussi pour la mousse): 4 briques de 20 cl de crème liquide froide80g...

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20 décembre 2013

Filet mignon de porc aux chanterelles (girolles) et aux chataignes

Filet mignon de porc aux chanterelles (girolles) et aux chataignes

Idées de recettes pour les fêtes. C'est une recette venant de la région Rhône Alpes plus précisément d'Ardèche. Ingrédients: pour 6 personnes 2 à 3 filets mignons de porc suivant la grosseur 50 g de beurre 1 grosse boîte de châtaignes 1 c à s d'huile...

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20 décembre 2013

Filet mignon en croûte et farce champignons , pistaches

Filet mignon en croûte et farce champignons , pistaches

Idées de recettes pour les fêtes Ingrédients: 1 beau filet mignon pour obtenir une fois coupé bien droit environ 500 à 600 g. 1 pâte feuilletée si possible maison 500 g de champignons de paris 50 g de pistaches torréfiées moutarde thym 2 à 3 c à s huile...

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20 décembre 2013

Feuilletés d'écrevisses ou de crevettes aux morilles

Feuilletés d'écrevisses ou de crevettes aux morilles

Idées de recettes pour les fêtes Recette de franck ,mon papa. Ingrédients: Pâte feuilletée (voir recette livre "A table avec Thermomix") ou coques feuilletées toutes faites. Garniture: 30g de morilles séchées 40 écrevisses cuites(si on en trouve c'est...

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19 décembre 2013

Terrine de sandre à la truite fumée

Terrine de sandre à la truite fumée

Idées de recettes pour les fêtes. Ingrédients: 20 asperges 500 g de filets de sandre (ou autres poissons de rivière ) 300 g de truite fumée (ou saumon fumé) 2 blancs d'oeufs beurre pour le moule 300 g de crème fraîche épaisse 1 bouquet d'aneth du jardin...

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18 décembre 2013

Pain surprise pour les fêtes

Pain surprise pour les fêtes

Idées de recettes pour les fêtes. La base de la recette est celle du "pain à la cocotte" de Fred du site de Thermomix . Recette qui a fait l'unanimité, qui est très simple à réaliser et qui donne un très bon pain. Encore merci à Fred! Ingrédients: 300...

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18 décembre 2013

Cubisurprises (ou amuses-bouches au foie gras)

Cubisurprises (ou amuses-bouches au foie gras)

Idées de recettes pour les fêtes. Amuses-bouches au foie gras Ingrédients: 4 tranches de pain d' épices grillées environ un bloc de foie gras de 200 g environ ou foie gras fait maison 100 g environ de gelée de cranberries ou de groseilles ......... 1...

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18 décembre 2013

Petits choux au foie gras

Petits choux au foie gras

Idées de recettes pour les fêtes. Pour faire des amuses-bouches. Ingrédients: Pour la pâte à choux (environ 20 petits choux de la grosseur une balle de golf). 150 g de d'eau 80 g de beurre 120 g de farine 3 oeufs 1/2 c à c de sel 2 à 3 c à c de miel 1...

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