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19 novembre 2013

Caramel au beurre salé

Ingrédients: 150 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraîche 80 g de beurre salé 1 pincée de sel Préparation: Porter la crème à ébullition et réserver. Faire chauffer le sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il caramélise, puis hors du feu, ajouter la crème...

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6 décembre 2013

Boules de Mozart

Autre spécialité autrichienne que l'on trouve à Salzburg et ses alentours. Ingrédients: 300 g de pralin (200 g de sucre+ 150g d'amandes entières+150 g de noisettes entières) 15 g de pistaches moulues 400 g de pâte d'amandes brute 4 c à c de liqueur d'abricots...

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25 novembre 2013

Biscuits à la noix de coco

Ingrédients: Pour 50 biscuits 380 g de farine 260 g de sucre 2 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 250 g de beurre demi-sel 2 oeufs 50 g de noix de coco râpée 1 jaune d'oeuf noix de coco râpée Préparation: Mettre dans le bol, la farine, le sucre,...

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25 novembre 2013

Tartiflette

Ingrédients: Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre (peau fine) 1 gros oignon 300g de lard fumé 40 cl de crème fraîche 1 verre de vin blanc sec. 1 reblochon Préparation: Laver bien vos pommes de terre sans les éplucher, les cuire 20 mn dans une casserole...

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25 novembre 2013

Crème de marrons

Cette recette peut se faire avec des châtaignes fraîches mais je trouve que c'est très très long , surtout pour éplucher les châtaignes. Ingrédients: 400 g de châtaignes en conserve et égouttées de 100 à 150 g d'eau (selon la consistance désirée liquide...

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3 novembre 2012

Saint Genix à ma façon et variantes

Ingrédients: 280 g de farine 35 g de sucre roux ou blanc 10 g de levure de boulanger 10 cl de lait tiède 1 oeuf 50 g de beurre 1/4 de c à c de sel Pour la garniture: 30 g de beurre 1 c à s de sucre roux 80 g de pralines concassées et entières Préparation:...

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15 octobre 2012

Verrines à la crème de betteraves et au chèvre citronné

Ingrédients: Pour 6 personnes (verrines moyennes) 2 grosses betteraves cuites 6 c à s rases de crème fraîche épaisse 2 c à c de vinaigre balsamique 100 à 120 g de chèvre frais 3 c à s de crème fraîche épaisse 2 c à s de jus de citron sel poivre Préparation:...

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4 octobre 2013

Confiture de potiron à l'orange et épices pain d'épices

Ingrédients: 1300 g de potiron épluché 3 oranges non traitées et lavées 700 g de sucre à confiture 2 c à c d' épices à pain d'épices Préparation: A la bassine en cuivre: Couper le potiron en petits morceaux et les mettre dans la bassine . Éplucher les...

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5 octobre 2013

Clafoutis poires caramel

Ingrédients: pour 6 personnes 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré entier ou 1/2 écrémé Gloria 4oeufs 40 g de farine 100 g de sucre 3/4 poires bien mûres à défaut poires en bocaux au sirop 8 caramels mous 100 g de chocolat blanc beurre. Préparation:...

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5 octobre 2013

Confiture de concombres pommes et vanille

Ingrédients: 500 g de concombres 350 g de sucre en poudre 100 g de pommes 1 gousse de vanille 1 sachet d'agar-agar (facultatif) Préparation: Éplucher les concombre et la pomme, les couper en petits morceaux. Mettre dans le bol et ajouter le sucre, la...

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11 octobre 2012

Cookies aux magrets fumés, chèvre et pruneaux

Ingrédients: 90g de magrets fumés coupés en petits morceaux 100 g de farine 50 g de beurre 125 g de fromage de chèvre (picodon) 1 oeuf 1 c à c de levure chimique 1 pincée de sel poivre 5 g de paprika 10 pruneaux moelleux coupés en petits morceaux Préparation:...

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9 octobre 2012

Sablés au citron

Ancienne recette de Nat38 , pour un goûter gourmand. Comme chanterait mon petit dernier : "J'aime la galette savez-vous comment? Quand elle est bien faite avec............" Ingrédients: Pour 12 sablés de 11 cm de diamètre et 0.5 cm d'épaisseur. 220 g...

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8 octobre 2012

Carrés à l'orange et aux pépites de chocolat

Cette recette, je l'ai prise sur le site de Thermomix , elle est de Poulette donc merci à elle. J'ai juste remplacé les pistaches grillées par des pépites au chocolat. Ingrédients: 80 g de pépites au chocolat ou de pistaches mondées non salées et grillées...

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8 octobre 2012

Crème brulée à la pistache

Ingrédients: Pour 8 moyennes verrines 2 oeufs 55 g de farine 160 g de sucre 850 g de lait 2 c à c d'arôme de pistache colorant jaune et bleu (vert) 2 c àc par verrine de cassonade Préparation: Même préparation que la crème au chocolat blanc. En fin de...

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25 mars 2015

Crèmes de JOLYNOISE

Merci à Jolynoise une de nos ambassadrices de choc du site Thermomix pour la base de cette recette ensuite on peut ajouter toute une palette d'ingrédients différents pour déguster ces crèmes . Recette de base Ingrédients: Pour 4 grosses verrines et 6...

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14 octobre 2012

Bouchées au chèvre , abricots et pistaches

N'ayant pas grand chose pour l' apéritif de l'anniversaire de mon ainé , cette recette a été faite à la va vite avec ce que j'avais sous la main. Ingrédients: Pour 15 environ 8 à 10 abricots secs moelleux 10 pistaches salées 1 bonne pincée d'espelette...

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7 mai 2013

Verrines aux framboises

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de Milo (11 ans) mon 2 ème , alors pour Mimile c'est fruit et pas autre chose. Donc petites verrines aux framboises pour Monsieur fruit!!!!! Ingrédients: Pour 6 verrines: Pour la mousse aux framboises 300 g de crème fraîche...

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5 mai 2013

Tarte entre Bretagne et Provence

Ingrédients: Pour la pâte brisée 150 g de beurre en morceaux 1 c à c de sel 300 g de farine 100 g d'eau tiède 1 pot de rillette de sardines ou maquereaux 2 ou 3 tomates coupées à la mandoline très fines fromage à pâte souple de votre choix coupé en petits...

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13 juin 2015

Charlotte aux fraises ou charlotte aux framboises version individuelle ou grand format

Version grand format pour 20 personnes Ingrédients: Pour la chantilly à la fraise: 500 g de crème liquide 35% 4 c à s de sirop de fraises 50 g de sucre 1 feuille de gélatine (2 g) Pour le sirop : 2 c à s de sucre 3 c à s de sirop de fraises un peu de...

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1 octobre 2013

Pommes vendangeurs

Ingrédients: 800 g de pommes de terre de préference celle pour le four 400 de poitrine fumée du beurre sel poivre Préparation: Eplucher les pommes de terre et les couper à la mandoline (épaisseur la plus grosse). Couper la poitrine fumée en tranches assez...

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26 septembre 2012

Salade aux 2 pommes et harengs fumés

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre cuites (amandine, ratte) 6 filets de harengs doux 2 pommes fruits 2 feuilles de laurier 1 petit oignon 1/2 jus de citron 2 c à s de moutarde douce 2 c à s de raifort à la crème ou 1 navet râpé 1 c à c de sucre 2 c...

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26 septembre 2012

Chinois

Ingrédients: 210 g de lait 1/2 cube de levure de boulangerie 500 g de farine 100 g de beurre coupé en petits morceaux 80 g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure crème pâtissière aromatisée à la vanille pépites de chocolat sucre perlé...

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23 septembre 2014

galettes bretonnes natures et au chocolat

En panne de goûter, pas de soucis, cette recette est idéale , simple et surtout rapide. Ingrédients: Pour 25 galettes environ. 200 g de farine 130 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 125 g de beurre demi-sel...

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25 septembre 2012

Bouchées chocolatées fourrées à la noix de coco et aux pistaches

Ingrédients: 90 g de lait entier 150 g de sucre en poudre 150 g de noix de coco râpée 50 g de pistaches non salées 4 tablettes de chocolat Milka Décoration: des pistaches concassées 30 g environ de noisettes grillées au sucre (praligrain) Préparation:...

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28 juin 2013

Salade niçoise

Pour l'été avec des grillades c'est idéal!!!!!!!!! Ingrédients: Laitue Tomates Pommes de terre cuites Haricots verts cuits Oignons blancs Anchois Olives noires Poivrons Oeufs durs Sauce à salade Préparation: Couper vos légumes selon vos gouts et les disposer...

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