Articles populaires – L '@telier de Stell@

26 février 2020

Frites de radis noir au four

Encore un légume oublié, le radis noir. C' est un légume une fois cueilli, il doit être cuisiner assez rapidement car il ramollit vite, en salade on peut garder sa peau. Riche en calcium, potassium et vitamine B9, c' est un excellent légume pour les fonctions...

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14 mars 2020

Pour les retardataires plus que 3 jours......

Voilà le tablier est terminé et il est à gagner! Par contre, plusieurs personnes ont voulu participer et sont passées par contacter l' auteur cependant à ce jour je n' ai toujours rien reçu j' ai l' impression qu' il y a un problème venant de Canablog...

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8 mars 2020

Plus que 9 jours pour participer....

Voilà le tablier est terminé et il est à gagner! Par contre, plusieurs personnes ont voulu participer et sont passées par contacter l' auteur cependant à ce jour je n' ai toujours rien reçu j' ai l' impression qu' il y a un problème venant de Canablog...

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17 février 2020

Crevettes au lait de coco et à la coriandre

Une recette encore rapide à faire, en même temps que l' on prépare les crevettes, on fait cuire du riz à côté et le tour est joué. Ingrédients: Pour 4 personnes 1 oignon 1/2 c à c de curcuma 1/2 c à c de cumin 1/2 c à c de coriandre moulue (fait maison...

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1 mars 2020

Plus que 16 jours pour participer

Voilà le tablier est terminé et il est à gagner! Par contre, plusieurs personnes ont voulu participer et sont passées par contacter l' auteur cependant à ce jour je n' ai toujours rien reçu j' ai l' impression qu' il y a un problème venant de Canablog...

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16 février 2020

Gratin de panais au jambon

Le panais, est un légume qui depuis quelques années fait un retour sur les étals des marchés. Il se mange aussi bien cru que cuit, dans un pot au feu, en frites et bien d' autres possibilités encore. C' est un légume, comme pour le topinambour, qui a...

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5 février 2020

Butternut farcie rôtie

Ingrédients: pour 1 butternut: 1 butternut 150 g de champignons de son choix 1 gousse d' ail 1 avocat 1 oignon des herbes fraîches ciselées de son choix 100 g d' épeautre 100 g de fromage de chèvre 50 g d' amandes 40 g de graines de courge 1 c à s d'...

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26 janvier 2020

Scotch broth ou soupe à l'orge et à l'agneau

De ranger et vider un peu sa maison ça a du bon , on retrouve plein de choses mises de côté. Cette recette en fait partie, ramenée d' un voyage dans un de mes pays préféré avec l' Irlande..................l' Ecosse (2011 quand même). Ingrédients: Pour...

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29 janvier 2020

Le Boulou

Avec Bastien aujourd' hui c' est atelier. Toujours dans les fruits secs mais sous une autre forme avec le Boulou. Le Boulou est un gâteau juif tunisien, entre le pain et le biscuit, qui marque la fin du jeûne de Yom Kippour, aussi appelé jour du Grand...

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20 janvier 2020

Crème de citrouille et crevettes

La citrouille ou courge est sur tous les étals des marchés, elle compte beaucoup de variétés, je cuisine souvent le Butternut ou le potimarron car il a un petit goût de châtaigne. Pour cette recette, le potimarron sera à l' honneur. Ingrédients: 25 crevettes...

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17 janvier 2020

Magret de canard farci aux abricots miel et Romarin

La viande de canard est l' une des viandes assez peu grasse, le filet est d' ailleurs un des morceaux le plus maigre dans le canard avec les aiguillettes. Habituellement je le fais soit au BBQ, soit à la poêle ou en bouillon (canard au pot), là ce sera...

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29 décembre 2019

Bûche Lili

Cette année, fin d' année un peu chaotique à tous les niveaux, une seule bûche, de plus, ma puce Lili étant partie au pays des toutous très récemment , pas trop envie de faire quoique ce soit....... Bûche légère et très appréciée après un repas copieux....

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18 novembre 2019

Gâteau au chocolat et framboises

Gâteau demandé pour un anniversaire..... Ingrédients: Pour le gâteau Sacher: 200 g de pâte d' amande 50 g + 75 g de sucre semoule 100 g d' oeufs 125 g de jaunes d' oeufs 60 g de cacao en poudre tamisé 60 g de farine tamisée 180 g de blancs d' oeufs 60...

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18 novembre 2019

Bugnes de Bastien

Mercredi avec Bastien c'était Bugnes , on fait des tests de recettes mais on revient toujours à celles de mémé Delphine. Ingrédients: Pour 4 200 g de farine 2 oeufs 4 c à s de sucre 200 g de beurre fondu 2 c à s de fleur d' oranger 1 pincée de sel huile...

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6 novembre 2019

Gaufres de Bastien

Aujourd' hui pas trop le temps pour la pâtisserie, mais Bastien tient à faire quelque chose pour le goûter .... des gaufres! Ingrédients: 120 g de beurre 75 g de sucre 3 oeufs 200 g de farine 1 c à thé de bicarbonate 250 g de lait 1 bonne c à s de fleur...

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21 octobre 2019

Gésiers confits

Lorsque je prends mon poulet à la ferme du Rouret , à l' intérieur il y a toujours le foie et le gésier. Je les réserve au congélateur et lorsque j 'en ai assez avec les foies, je prépare un pâté ou un gâteau de foie et avec les gésiers je fais des confits...

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17 octobre 2019

Pains au lait roulés aux pépites de chocolat de Bastien

On continue cette semaine avant les vacances l' atelier pâtisserie avec Bastien. Ce mercredi, c' est pains au lait (catégorie : Base pâtes levées) Ingrédients: Pour la pâte: 250 g de farine T45 5 g de sel 25 g de sucre semoule 12 g de poudre de lait 50...

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17 octobre 2019

Encornets Thaï

Recette rapide, le plus long c' est la façon de tailler les encornets pour leurs donner une forme de fleur d' Acacia. Ingrédients: 500 g d' encornets 50 g de farine 1/2 oignon 4 gousses d' ail 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron vert 1/2 c à c de poivre...

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11 octobre 2019

Gâteau poires caramel vanille

Aujourd' hui c' est les 20 ans de notre grand, un petit gâteau en perspective! Recette trouvée sur le site de Justcooking. Ingrédients: Pour le biscuit poire amande: 50 g de farine T 45 70 g de sucre 85 g de beurre 30 g de poudre d' amandes 40 g de crème...

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27 septembre 2019

Pâte sablée de Bastien

Pour des biscuits, des fonds de tartes aux fruits, c' est une pâte assez friable . (catégorie: Les pâtes friables et tartes) Ingrédients: 250 g de farine 175 g de beurre 5 g de sel 10 g de sucre glace 50 g d' oeuf Préparation: Dans un cul-de-poule, sabler...

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4 septembre 2019

Anchoïade

Allez on sort un peu des smoothies bien qu' ils me restent encore quelques recettes sous le coude. L' été, à l' apéritif l' anchoïade est un incontournable avec des petits légumes crus ou cuits ou sur du pain ou des crackers. Ingrédients: 2 gousses d'...

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29 août 2019

Smoothie exotique

Toujours dans le smoothie , j' en ai plusieurs en attente depuis un certain temps. Aujourd' hui la couleur jaune et pas de légumes bizarres dedans, puisqu' il y a la banane qui va faire l' onctuosité, mais j' en réserve un pour plus tard un peu particulier....

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31 août 2019

Smoothie salade betterave framboise

Toujours sur une base de banane, mais avec des ingrédients plus originaux! Ingrédients: 20 g de salade (coeur plus doux) 50 g de betterave cuite 120 g de framboises surgelées 1 petit morceaux de gingembre frais 1 banane 300 g de lait de coco ou de glaçons...

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26 août 2019

Beignets de crevettes à la coriandre

A l' apéritif ou en accompagnement dans un plat . Ingrédients: Pour 500 g de crevettes 4 bonnes c à s de farine de riz 1 oeuf 4 grosses c à s de coriandre ciselée sel 1 verre d' eau Cuisson: Huile de pépin de raisin Préparation : Dans un saladier, mettre...

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25 août 2019

Lait de coco maison

Le lait de coco, je l' utilise en cuisine avec le poulet surtout , mais également dans mes smoothies et lassis, il va très bien aussi dans un gâteau, une pâte à crêpes ou autres desserts à base de lait...... Le lait de coco se trouve généralement dans...

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