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12 janvier 2019

Flan de butternut et aux châtaignes

Nous sommes en pleine saison du butternut , une multitude de recettes existent dont celle-ci. En familial ou en individuel , ce flan peut accompagner une daube ou autres viandes grillées. Ingrédients: Pour un plat comme ici 700 g de butternut 100 g de...

Posté par Etoile8 à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 janvier 2019

Poireaux au jambon

Habituellement à la maison , le jambon , je le cuisine pour faire des endives au jambon , mais le soucis c'est qu' à la maison il n' y a pas beaucoup de fan s de cet excellent plat , c' est comme ça ,chacun ses goûts , moi ce sont les choux de Bruxelles...

Posté par Etoile8 à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2018

Bûche vanille coco citron vert

Bûches 2018 , la numéro 2! Ingrédients Pour l’ insert crémeux coco vanille : 180g de crème de coco 55g de jaunes d’œufs 1 œuf 20g de sucre 70g de beurre froid coupé en petits morceaux 1,5 feuille de gélatine (3g) 1 gousse de vanille Pour l’ insert crémeux...

Posté par Etoile8 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2018

Bûche à la poire , insert chocolat et biscuit spéculos

Plusieurs bûches cette année la numéro 1! Ingrédients: 2 poires à chair fermes 30 g de beurre 1 c à s de miel Épices à pain d'épices 1 c à s rase Pour l'insert chocolat: 65 g de lait entier 1 gros jaune d' oeuf (20 g ) 15 g de sucre 80 g de chocolat noir...

Posté par Etoile8 à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 décembre 2018

Counfituro de Meraviho ou confiture de Méréville

2 ème méréville , 2ème recette . Ingrédients: 3,5 kg de méréville 2,250 kg de sucre 6 badianes 1 gousse de vanille 5 tranches de citrons de Corse Préparation: Éplucher et détailler la méréville en petits morceaux . Laver et couper les tranches de citron...

Posté par Etoile8 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 décembre 2018

Poulet des îles à ma façon

Pour cette recette malgré qu' elle soit des îles , la majorité des ingrédients viennent producteurs locaux . Ingrédients : 1 beau poulet de la ferme du Rouret coupé en morceaux 2 bonnes c à s d' huile de coco des cebettes 2 gousses d' ail un soupçon de...

Posté par Etoile8 à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 octobre 2018

Gâteau d'anniversaire

Aujourd' hui c' est les 19 ans de notre grand Victor, monsieur chocolat !!!! Ingrédients: Pour le gâteau Sacher: 200 g de pâte d' amande 50 g + 75 g de sucre semoule 100 g d' oeufs 125 g de jaunes d' oeufs 60 g de cacao en poudre tamisé 60 g de farine...

Posté par Etoile8 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 novembre 2018

Crème patissière

Ce week-end , nous organisions une rando VTT autour de chez nous, plus de 360 participants malgré un temps mitigé, nous étions ravis. Lors de cette organisation , nous essayons dans la mesure du possible , sur les ravitaillements de proposer des produits...

Posté par Etoile8 à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2018

Céréales maison

Voilà bien longtemps que je n' achète plus de céréales , déjà dans au début des années 80 elles existaient, je me souviens des "crousti miel" à l'époque nous adorions cela mais il n' y en avait pas souvent à la maison jugées trop sucrées , on en prenait...

Posté par Etoile8 à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 septembre 2018

Risotto à la courge

La saison de la courge , du potiron ou butternut démarre. En velouté ou soupe , en tarte , en cake , en confiture , en lasagne ou même en crudité , il y a le choix n' est ce pas christelle ;) :D!! Une nouvelle recette avec très peu de gras.............en...

Posté par Etoile8 à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 septembre 2018

Porc aux pommes et miel de lavande

C'est parti , pour la saison des pommes..... Ingrédients: 2 filets mignon de porc 1 c à s de farine 2 c à s d' huile d'oilve 1 oignon émincé 3 pommes épluchées et coupées en quartiers 20 cl de bouillon de légumes 2 c à s de miel de lavande 2 c à s de...

Posté par Etoile8 à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 septembre 2018

Biscuits aux flocons d'avoine aux poires , pommes et chocolat

Pour le petit déjeuner, le goûter ou même en emporter pour un petit tour de vélo . Ingrédients: 150 g de flocons d' avoine 1 petite poire coupée en petits morceaux 2 pommes golden coupées en petits morceaux 2 oeufs 40 g de chocolat noir concassé 20 g...

Posté par Etoile8 à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 septembre 2018

Pain pitta

Cette recette était en attente depuis un petit moment , chose faite!! Le pain pitta est un pain du moyen - orient , coussin du lavash , mais également du chapati ou du naan présents dans d' autres contrées plus à l'Est. Moelleux , fin , il cuit rapidement...

Posté par Etoile8 à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 septembre 2018

Tajine de cabillaud

Habituellement le tajine je le cuisine avec de la viande , j' ai voulu essayer avec du poisson ici ce sera du dos de cabillaud. Ingrédients: 1 kg de dos de cabillaud 1/2 c à c de cumin 1/2 c à c de paprika le jus d' 1 citron 2 gousses d' ail hachées 1/2...

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11 septembre 2018

Flan au chocolat

Courgettes, pois chiches me direz-vous , ça inspire plutôt un couscous , un tajine et bien non un dessert et oui un flan au chocolat!!!! Inspiré d'une recette de Frédéric, https://youmiam.com/en/recipe/324264/brownie-flan-chocolat-courgettes-et-pois-chiches/show?deepness=0&modal=0&recommended=0&origin=playlist...

Posté par Etoile8 à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 septembre 2018

Sorbet au café

Qu' il a fait chaud cet été, nous avons testé toutes sortes de sorbets dont le café. Ingrédients: 2 bacs à glaçons de café sucré 1 blanc d' oeuf Préparation: Faire le café et le sucrer comme vous l' aimez mais c' est facultatif biensûr. Le verser dans...

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25 juillet 2018

Patère à torchons maison

Depuis un petit bout de temps ce projet est en attente , dernièrement j' ai utilisé des lames de palette en bois. Une chute de palette en bois me faisait des clins d'oeil !!! Des cuillères en argent d' un vide grenier , un peu de peinture du bar et du...

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3 juillet 2018

Petit tour à la ferme mais pas n'importe laquelle !

Partis pour faire les gorges de la Nesque à vélo , et comme toujours on en rajoute un peu , temps idéal au début mais sur la fin la fournaise . Heureusement sur la fin il y avait beaucoup de descentes et du vent relatif , nous avons fait un peu d' histoire...

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24 juin 2018

Courgettes aux épices marocaines

C' est fait les courgettes arrivent dans nos potagers. Souvent les courgettes sont préparées en béchamel , farcies , ou au wok . Là elles seront au four . Ingrédients: Pour 4 personnes 500g de courgettes Du jus de citron, de la coriandre et du persil...

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27 juin 2018

Les pancakes de Frédéric

Frédéric je le suis maintenant depuis un an sur son vlog "Frédéric Jean ". Toujours plein d' idées originales pour ses recettes , ce jeune professeur , simple , spontané et très joyeux , nous dévoile ses expériences culinaires réussies ou ratées avec...

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15 juin 2018

Coussins pour canapé en palettes

Voilà bien 1 an que le canapé de Peggy , confectionné par son mari Laurent (le Laurent 2 des sapins de Noël) est terminé. Il ne manquait plus qu' à ce beau canapé fait de palettes , une lasure et des coussins. Des coussins , oui mais où en trouver pour...

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5 juin 2018

Vélo Vert Festival

Comme chaque année, pour le premier week - end de juin à Villard de Lans le Vélo Vert Festival est de retour. Cette année les filles du club ont voulu y participer , les autres années , nous faisions plutôt l' intendance . Participer oui mais c' est du...

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31 mai 2018

Bisteeya

Toujours au Maroc , avec la Bisteeya aux pigeons (merci à Pierrette pour les pigeons). Ce mets est traditionnellement élaboré pour les fêtes ou banquets au Maroc , généralement avec du pigeon mais peut être remplacé par du poulet et de la pâte de filo...

Posté par Etoile8 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 mai 2018

Fèves à la marociane

Cette semaine à la ruche , des fèves, on va bien trouver à les accomoder , justement une amie françoise m'a prêté un livre sur la cuisine marocaine , pour que je puisse cuisiner du pigeon (autre recette à venir ) et il y a justement une recette de fèves...

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27 mai 2018

La Gallo-Romaine

Voilà plusieurs années que nous la faisons, mais jamais en même temps , cette année nous avons réussi à être un peu plus nombreux mais encore certains absents malgré eux , fracture , garde d' enfants ou boulot , peut être l' année prochaine . 3 parcours...

Posté par Etoile8 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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