L '@telier de Stell@ - Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner

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26 août 2015

Brochettes tomate, mozzarella et basilic

Brochettes tomate, mozzarella et basilic

Ingrédients: des petites tomates allongées 1 boîte de billes de mozzarella des feuilles de basilic Préparation: Couper les tomates, les billes en 2 Couper également les feuilles de basilic. Sur la brochette mettre la moitié d'une tomate, 1 morceau de...

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26 août 2015

Brochettes de melon et jambon

Brochettes de melon et jambon

Ingrédients: 1 melon des tranches d'un quart de jambon cru sec (20) Préparation: Couper le melon en 2 et vider les graines. Ôter la peau et faire des tranches assez épaisses, les recouper en dés assez gros. Couper le jambon dans le sens de la longueur...

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26 août 2015

Gaspacho concombre et pomme de mamiekinder

Gaspacho concombre et pomme de mamiekinder

Tout d'abord merci à Mamiekinder (Marie) pour sa recette Ingrédients: 500 g de concombre lavé et épluché en rayures 1 gousse d'ail épluchée 1 pomme épluchée et coupée en morceaux 2 yaourts natures 30 g d'huile d'olive 20 g de vinaigre de cidre sel poivre...

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26 août 2015

Tarte au miel, chèvre et romarin

Tarte au miel, chèvre et romarin

Ingrédients: 1 pâte feuilletée maison ou toute prête 1 bûche de chèvre familial du miel au choix mais pas trop liquide 1 ou 2 brins de romarin du jardin poivre Préparation: Étaler la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Couper la bûche en tranche...

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24 août 2015

Moelleux aux marrons, nappage chocolat et amandes caramélisées

Moelleux aux marrons, nappage chocolat et amandes caramélisées

Ingrédients: 500 g de crème de marron 50 g de beurre fondu tiède 3 oeufs Pour la ganache et la décoration: 200 g de chocolat noir 50 g de crème liquide des pépites d'amandes caramélisées Préparation: Dans le bol mettre le fouet, ajouter les jaunes et...

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23 août 2015

Le gâteau Basque (2ème version)

Le gâteau Basque (2ème version)

Après le gâteau Basque à la confiture de cerises (Xapata), voici la version à la crème pâtissière. Ce gâteau serait né à Cambo-les-Bains à la moitié du XIX ème siècle. Ingrédients: Pour la pâte : 300 g de farine 150 g de sucre 175 g de beurre 1 oeuf entier...

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22 août 2015

Flan au pistou

Ingrédients: Pour le pistou: 40 g de basilic surgelé ou 2 bouquets de basilic 2 belles gousses d'ail de Piolenc 40 g de parmesan 100g d'huile d'olive Pour la béchamel: 25 g de farine 20 g de beurre 150 g de lait sel (un peu) poivre Pour le flan: 4 oeufs...

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15 août 2015

Panna cotta vanille et coulis de fruits rouges

Panna cotta vanille et coulis de fruits rouges

Ingrédients: Pour 8 verrines 900 g de crème liquide 20 g de sucre vanillé 60 g de sucre semoule 1/2 c à c de vanille en poudre 4,5 feuilles de gélatine (soit 9 g de gélatine) Pour le coulis: 200 g de fruits rouges 4 c à s de sucre glace Décoration: des...

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14 août 2015

Tourteau fromager

Tourteau fromager

Un gâteau que je tente de faire depuis très longtemps, il y a encore des progrès à faire, une jour j' y arriverai. Ingrédients: Pour la pâte brisée: 125 g de farine 65 g de beurre 1 jaune d'oeuf 30 g d'eau Pour la garniture: 5 oeufs entiers 250 g de fromage...

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14 août 2015

Framboise liègeoise

Framboise liègeoise

Un petit péché mignon !! Ingrédients: Pour le sorbet: 500 g de framboises surgelées 80 g de sucre glace (sucre en morceaux vit10/10sec) 1 blanc d'oeuf Pour le coulis: 200 g de framboises surgelées 40g de sucre Pour la chantilly: de la crème liquide entière...

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