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16 novembre 2011

LAPIN SAUCE MOUTARDE

LAPIN SAUCE MOUTARDE

Ingrédients: 1 lapin découpé 1 oignon 3 ou 4 c à s de moutarde forte 60 cl de bouillon de volaille 10 g beurre 1/2 c à c huile 1 c à s de Maïzena Girolles (facultatif) Préparation: Dans une sauteuse mettre le beurre et l'huile, ajouter les oignons coupés...

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10 juin 2011

ROTI DE PORC AU NOUGAT

ROTI DE PORC AU NOUGAT

Ingrédients: 1 rôti de porc 1 grande barre de Nougat 1 gros oignon du miel de lavande du beurre 1 c à s l'huile de l'ail sel poivre Préparation: Mettre dans la cocotte l'huile et le beurre et faire revenir les oignons. Pendant ce temps préparer le rôti...

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31 janvier 2011

SAUTÉ DE PORC AU CURRY

SAUTÉ DE PORC AU CURRY

Ingrédients: 1 oignon 1 gousse d'ail 1 poivron 10 gr d'huile d'olive 500 g de sauté de porc 1 c à s de sauce soja 1 c à s de moutarde forte 1 c à s de maïzena 1 c à s de curry en poudre 2 c à s de raisins secs 1 gobelet thermomix d'eau 1/2 c à c de sel...

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15 janvier 2011

RISOTTO AUX MOULES

RISOTTO AUX MOULES

Ingrédients: 300 g de riz à risotto de préférence1 kg de moules1 gousse d'ail200 ml de vin blanc sec2 échalotes2 c à s de fumet de poisson en poudre3 c à s de mascarpone1 c à c de curry en poudre1/2 bouquet de persil plat (facultatif)2 filets d'huile...

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24 novembre 2010

CIVET DE LAPIN

Ingrédients: 1 lapin 100 g de lard 50 g de beurre 1oignon 20 g de maïzena Marinade: 1/2 litre de vin rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 échalote 1 c à s de cognac 3 c à s d'huile Bouquet garni: 1 branche de thym 1 demi feuille de laurier persil poivre Préparation:...

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19 novembre 2010

Cocotte de saumon et crevettes aux courgettes

Cocotte de saumon et crevettes aux courgettes

Ingrédients: Tout va dépendre de la grosseur de vos cocottes: 2 courgettes moyennes 200 g de saumon 20 crevettes (400 g environ) 2 échalotes 1dose de safran 20 g de beurre 250 g d'eau 100 g de crème liquide sel poivre Préparation: Décortiquer les crevettes...

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15 octobre 2010

Pintade aux raisins et purée de petits pois

Pintade aux raisins et purée de petits pois

Ingrédients: 1 pintade 600 g de petits surgelés 15 g de beurre 1 c à s d'huile 1 oignon quelques grains de raisins blancs 1 petite boite de champignons de Paris 1 carotte sel poivre bouquet garni piment doux 30 g de crème fraiche liquide Préparation:...

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2 septembre 2010

PARMENTIER DE THON ET TOMATES

PARMENTIER DE THON ET TOMATES

INGRÉDIENTS: 1gousse d'ail1 c à s d'huile d'olive1 boite de thon de 200 g3 tomates ou tomates pelées1 sachet de purée ( 4 assiettes) ou purée maisonparmesansel poivrepersil PRÉPARATION: mettre la gousse d'ail et mixer 5 sec vit 5.Ajouter l'huile et chauffer...

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5 avril 2010

Fruits de mer sautés aux légumes "Chao san xian"

Fruits de mer sautés aux légumes "Chao san xian"

CHINE C'est un plat délicieux et très coloré de Sud-Est de la Chine qui est un assortiment de crevettes, de calamars et de coquilles Saint-Jacques. Les calamars peuvent être remplacés par un autre poisson. Cuisiner au Wok Ingrédients: Pour 4 personnes:...

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