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750 grammes

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6 mai 2012

TAJINE À MA FAÇON

TAJINE À MA FAÇON

Ingrédients: 1kg à 1.5 kg d' agneau désossé 750 g de pommes 50 g de beurre 10 pruneaux secs 10 abricots secs 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre ou coriandre surgelée 3 c à s de pignons ou amandes effilées 2 c à s de graines de sésame 1 morceau...

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22 mars 2012

CHOW MEIN AUX FRUITS DE MER

CHOW MEIN AUX FRUITS DE MER

CHINE Recette faite au wok. Ingrédients: 100 g de calamars préparés ou encornets 100 g de crevettes assez grosses 4 noix de Saint Jacques (facultatif) 1/2 blanc d'oeuf 1 c à s de préparation à la maïzena (voir dans préparation) 250 g de nouilles sèches...

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26 février 2012

Brochettes de canard mariné aux champignons et à la polenta crémeuse

Brochettes de canard mariné aux champignons et à la polenta crémeuse

Ingrédients : Pour 4 personnes (2 brochettes par personne) Pour les brochettes: 2 magrets de canard 6 champignons de paris 2 gros navets ou 4 petits Pour la marinade : 2 gousses d'ail 10 cl de sauce soja 2 c à s d'huile de tournesol 1 c à c de sucre en...

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15 février 2012

Paella

Ingrédients: Pour 10 à 15 personnes 1 grande poêle 1 kg de riz long 400g de poulet 400g d'échine de porc 200g de chorizo 500g de calamar 15 langoustines ou gambas 1kg de moules 2 poivrons 4 tomates 1 petite boîte de petits pois 1 petite boîte de haricots...

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14 février 2012

BOULETTES DE BOEUF À LA POMME

BOULETTES DE BOEUF À LA POMME

Ingrédients: 1 pomme finement râpée le jus d'1/2 citron 1 gousse d'ail hachée 1 oignon haché 500 g de boeuf haché 1 oeuf battu en omelette 1/2 bouquet de persil ciselé sel poivre 1 pincée de cannelle 1 pincée de muscade 1 c à s d'huile de tournesol ou...

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1 février 2012

Rougail saucisses

Rougail saucisses

ILE DE LA RÉUNION Ingrédients: huile d'olive 2 oignons 6 saucisses fumées un morceau de gingembre rapé 4 à 6 gousses d'ail rapées thym 1 gros piment frais (rayon légumes exotiques) coupé en gros morceaux 2 boîte de tomates concassées de 400 g ou 1 kg...

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29 janvier 2012

GRATIN DE POMMES DE TERRE / LARDONS/ CHAMPIGNONS/ MOZZARELLLA

GRATIN DE POMMES DE TERRE / LARDONS/ CHAMPIGNONS/ MOZZARELLLA

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre coupée en rondelles 50 cl de crème fraîche liquide légère 6 gros champignons de Paris coupés en lamelles 300 de lard en tranches épaisses coupés en lamelles 1 boule de mozzarella coupée en dés poivre Préparation: Mettre...

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22 janvier 2012

Poulet au curry et au coco

Poulet au curry et au coco

ILE DE LA RÉUNION (RECETTE ANTILLAISE) Ingrédients: 1 poulet en morceaux 1 c à c de piment de Cayenne sel poivre 2 citrons verts 2 gousses d'ail 4 c à c de poudre de curry 250 g de noix de coco râpée (ou pulpe de coco) 250 g d'oignons 1 bouquet garni(thym-oignon-persil)...

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4 janvier 2012

SUPIONS À LA TOMATE

SUPIONS À LA TOMATE

Ingrédients: 1 kg de supions 1.4 kg de moules avec coquilles 10 cl de vin blanc sec 4 tomates pelées et concassées en conserves 1 c à s de concentré de tomates 4 gousses d'ail émincées 2 oignons émincés 1 c à s de farine huile d'olive (4 c à s environ)...

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19 novembre 2011

Poulet au curry et aux pommes

Poulet au curry et aux pommes

Ingrédients: 6 blancs de poulet 1 à 2 pommes coupées en gros morceaux 200g de pulpe de tomates 1 à 2 oignons(selon la grosseur) 1 gousse d'ail 10 g d'huile d'olive 1 petite faisselle 1 c à c de concentré de tomates 1/2 verre de bouillon de volaille 200...

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