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11 janvier 2023

Velouté de céleri rave

Velouté de céleri rave

Recette réactualisée. Ingrédients: 300 g de salade (facultatif) 250 g de céleri rave épluché 200 g de pomme de terre 800 g de bouillon de volaille Ingrédients: Éplucher , laver et couper en morceaux moyen tous les ingrédients. Mettre dans le bol et cuire...

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20 novembre 2020

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

La saison du chou-fleur démarre , il peut se décliner en différentes façons, cru, cuit ce n' est pas les recettes qui manquent. Aujourd' hui ce sera cuit. Riche en vitamine C et B 9, B 6, K, il est peu calorique. Ingrédients: 1 beau chou-fleur 2 pommes...

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20 avril 2020

Soupe de poulet au gingembre et aux carottes

Soupe de poulet au gingembre et aux carottes

Le wok, un ustensile magique, on peut préparer énormément de choses dedans, soupes, poêlées, bouillons, friture, préparations à la vapeur et même du pain. Aujourd'hui ce sera une soupe. Ingrédients: pour 6 4 à 5 blancs de poulet assez gros 4 belles carottes...

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9 février 2020

Soupe de boulettes de boeuf

Soupe de boulettes de boeuf

Repas complet pour le soir, rapide à faire, on peut ne pas mettre de viande et la remplacer par du poisson , de même pour les vermicelles de riz, ils peuvent être remplacés par des pâtes de blé. Ingrédients: Pour 5 Pour les boulettes 400 g de viande hachée...

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26 janvier 2020

Scotch broth ou soupe à l'orge et à l'agneau

Scotch broth ou soupe à l'orge et à l'agneau

De ranger et vider un peu sa maison ça a du bon , on retrouve plein de choses mises de côté. Cette recette en fait partie, ramenée d' un voyage dans un de mes pays préféré avec l' Irlande..................l' Ecosse (2011 quand même). Ingrédients: Pour...

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20 janvier 2020

Soupe au boeuf et nouilles de riz

Soupe au boeuf et nouilles de riz

Recette qui vient du Viêtnam, certaines quantités d' épices doivent être revues à la baisse car nos palais n' y sont pas habitués. Ingrédients pour 5 personnes: 250 g de filet de boeuf cru 300 g de nouilles de riz 3 mm 125 g de germes de haricots mungo...

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13 septembre 2018

Harira

On reste au Maroc, avec l'excellente soupe Harira. Ingrédients: Pour 12 personnes 150 g de pois chiches trempés une nuit 20 g de beurre 500 g d' agneau (facultatif mais plus de goût) coupé en dés 2 oignons émincés 500 g de tomates bien mûres coupées en...

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6 octobre 2016

Velouté anisé

La saison des soupes commencent !! Ingrédients: 500 g de patates douces 2 branches de céleri sans les feuilles que la tige 1 gros oignon haché 1 l de bouillon de volaille 4 étoiles badiane 1 c à s de gingembre frais haché ou surgelé 20 g de beurre 100...

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2 octobre 2016

Délice d'aubergines

Délice d'aubergines

Bientôt la fin pour les aubergines et comme le temps s'y prête!!! Ingrédients: 500 g d' aubergines 650 g de bouillon de volaille 2 c à s d' huile d' olive 50 g d' oignon 150 g de tomates du basilic du curry de Madras 1/4 de c à c Préparation: Dans le...

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16 mars 2016

Crème de pois cassés

Crème de pois cassés

Une bonne façon de cuisiner les pois cassés! Ingrédients : 250 g de pois cassés 2 oignons 3 gousses d' ail 1 feuille de laurier 2 c à c de bouillon de volaille en poudre 800 g d' eau 50 g de crème fraîche 50 g de beurre sel poivre 100 g de lard fumé quelques...

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