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10 février 2013

Chocolats à la cerise ou "Mon Chéri"

Ingrédients: cerises à l'eau de vie faîtes maison ( papé raymond et mamé mimi)dénoyautées 2 tablettes de chocolat noir Préparation: Faire fondre le chocolat au micro-onde 1 mn puis par tranche de 30 sec. Remplir un peu les moules de chocolat, mettre la...

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13 novembre 2013

Mélange pour pain d'épices

Ingrédients: 20 g de cannelle en bâton ou poudre 2 étoiles de badiane 10 clous de girofle 10 g de graines de coriandre 20 g d'anis vert 3 g de gingembre en poudre soit 1 c à c rase 2 g de muscade 5 g de graines de cardamome. Préparation: Mettre tous les...

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5 février 2013

Boeuf aux petits pois et au poivron

Ingrédients: Pour 4 500 g de rumsteak 500 g de petits pois 1 poivron rouge 2 oignons 2 c à s de sauce soja 1 c à soupe bombée de Maïzena 10 cl d'eau froide 4 c à s d'huile neutre sel poivre Préparation: Émincer finement le boeuf. Couper le poivron et...

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8 février 2013

Carottes râpées express

Cette recette est très très rapide , on ne peut plus trouver l'excuse de dire que de préparer des légumes c'est long. Il en va de même pour les woks. Il suffit d'avoir les légumes sous la main et l'inspiration , le reste est vraiment très rapide et simple...

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5 février 2013

Vacherin glacé à la framboise et à la poire

Ingrédients: Pour la meringue: 65 g de blancs d'oeufs 65 g de sucre semoule 65 g de sucre glace maison 1 c à c d'extrait de pistache Quelques pistaches concassées torréfiées ou amandes, noisettes..... Pour le sorbet framboise et poire: 500g de fruits...

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5 février 2013

Boeuf sauté à l'orange

Ingrédients: pour 4 500 g de rumsteak 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 c à s de vinaigre de riz 2 c à s de sauce soja 2 c à c de sucre semoule 1 c à s de zeste d'orange 1/2 c à s de jus d'orange 2 c à s d'eau 2 c à s d'huile neutre sel poivre Préparation:...

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31 janvier 2013

Lapin à la tomate

Ingrédients: 1 lapin 10 g de beurre 1 oignon émincé 250 g de champignons 1 cube de volaille 1 boîte de tomates concassées de 400 1/2 sachet d'olives vertes Préparation: Dans l'autocuiseur , faire revenir dans le beurre le lapin,le faire bien dorer et...

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28 novembre 2013

Baps (pain au lait écossais)

Autre recette cette fois-ci de notre périple écossais durant l'été 2011. Le baps se mange au petit déjeuner ou au goûter accompagnés de confitures maison. Mais se mangent également en sandwiches lors d'une randonnée ils sont alors fourrés aux oeufs et...

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19 novembre 2013

Yaourts aux pommes caramélisées

Ingrédients: 1 litre de lait entier 80 g de sucre 1 pomme assez grosse 1 noix de beurre 1 yaourt nature Préparation: Dans le bol faire chauffer le lait 8mn/vit2/90°C avec la moitié du sucre. Éplucher la pomme et la couper en petits morceaux. La faire...

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31 janvier 2013

Cailles au colombo

Ingrédients: Pour 6 cailles 6 cailles 1/2 oignon râpé 1/2 sachet à épices Colombo soit 12,5 g 1 filet d'huile d'olive 2 verres d'eau sel poivre Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Couper les têtes si ce n'est pas déjà fait. Installer les cailles...

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20 décembre 2013

Maison en pain d' épices d'Hansel et Gretel

Idées de recettes pour les fêtes Ce n'est pas la petite maison dans la prairie mais la petite maison en pain d'épices. Ingrédients: Pour le pain d'épices Proportions qui changent suivant la grosseur de la maison , l'épaisseur des murs et du toit. 500...

Posté par Etoile8 à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 janvier 2013

Galantine de filet mignon

Ingrédients: 1 filet mignon de 500 g environ 40 g d'amandes entières 10 g de noix 10 g de pistaches 20 g de raisins secs 50 g d'abricots moelleux coupés en bâtonnets 50 g de pruneaux coupés en bâtonnets sel poivre 1/2 c à c de 4 épices 1 cube émietté...

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19 janvier 2013

Coquelets grillés en crapaudine

Ingrédients: 2 coquelets 1 c à s d'huile d'olive 1 oignon émincé sel poivre 1 c à s de paprika doux 1 c à s d'épices à Chili Préparation: Couper les coquelets dans le sens de la longueur sous le ventre ( du cou au croupion), écarter bien les coquelets...

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16 janvier 2013

Echarpes en tricot , bonnet et bérêt en crochet

Quelques réalisations................avec de la laine Katia Voir sur le site katia.com Avec crochets de 3,4,5,6 selon l'épaisseur de la laine .......... Pour les bérêts http://www.youtube.com/watch?v=tUaJLfdPZ24&feature=related Les explications sont en...

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15 janvier 2013

Courgettes à l'anis

Ingrédients: Pour 4 personnes 1 oignon moyen 400g de courgettes 2 bulbes de fenouil (facultatif) 1 c à s de graines de fenouil 1 c à s de graines d'anis 3 c à s d'huile d'olive sel poivre Préparation: Peler et émincer l'oignon Laver les courgettes et...

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1 février 2013

Curry de poulet aux champignons

Ingrédients: Pour 4 personnes 500 g de blancs de poulet 2 oignons 2 gousses d'ail 4 tomates 250 g de champignons de paris 2 c à s de curry 2 c à s de 4 épices 2 c à s de sauce soja 4 c à s d'huile neutre sel Préparation: Couper les blancs de poulet en...

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30 janvier 2013

Tartelettes au Grand Marnier

Ingrédients: Pour 8 tartelettes Pour la pâte 200 g de poudre de noisettes 65 g de blanc d'oeuf 50 g de sucre Pour la ganache 150 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 50 g d'oranges confites mixées (10sec/vit10) 4 c à s de Grand Marnier 200 g de...

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9 janvier 2013

Brownies à la framboise

Ingrédients : Pour un brownie ou mini-brownies 200 g de framboises surgelées 140 g de chocolat noir 200 g de beurre mou 250 g de sucre semoule 120 g de farine 4 oeufs 80 g de noix de macadamia grillées Pour le glaçage: 120 g de chocolat noir 40 g de sirop...

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9 janvier 2013

Lasagnes

Ingrédients: Pour 8 personnes environ: 1 paquet de lasagnes 800 g de viande hachée de boeuf 3 boîtes de tomates pelées de 400 g 1 c à c d'origan 3 c à s de basilic frais ciselé ou surgelé 4 oignons 2 gousses d'ail 4 c às d'huile d'olive Pour la béchamel:...

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4 janvier 2014

Galette des rois aux pommes

C'est une recette qui m'est venue suite à la demande de Davmix du site Thermomix qui cherchait une recette de galette à base de pommes, c'est un peu à l'inspiration!!!!!!!!!it Ingrédients: 2 pâtes feuilletées prêtes ou faites maison suivant le temps que...

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5 janvier 2013

Pommes de terre à l'étouffée et cancoillotte

La cancoillotte se cuisine à partir de metton. Le metton est un fromage typiquement franc-comtois très léger moins de 10% de matières grasses que l'on aromatise comme on le désire. C'est du lait écrémé caillé de vache sous forme de gros grumeaux. La cancoillotte...

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19 mars 2014

Cordon bleu

C'est le genre de produit que je n'achète jamais dans le commerce mais que les enfants me demandent régulièrement puisqu'ils en mangent à la cantine et ils en raffolent!!!! Alors sous la pression , nous tentons ,on a rien sans rien et là ils sont motivés...

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15 octobre 2013

Cake irlandais au Lemon curd et pommes

Ingrédients: 4 oeufs 150 g de beurre 55 g de lait 150 g de sucre 250 g de farine 1 sachet de levure chimique Garniture : Lemond curd (voir recette les accompagnements) 1 pomme sucre glace Préparation: Mettre tous les ingrédients en respectant l'ordre...

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12 novembre 2013

Croque monsieur aux pommes de terre

Ingrédients: 6 grosses pommes de terre 6 lamelles épaisses de comté (de la longueur et la largeur de la pomme de terre) 6 tranches de jambon cuit 3 c à s d'huile de tournesol 60 g de beurre gros sel de mer Préparation: Laver les pommes de terre , les...

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5 novembre 2013

Rouleaux de printemps

Ingrédients: Pour 10 rouleaux environ 2 oeufs à préparer en omelette coupée en lamelles 100 g de porc haché cuit 200 g de germes de soja 150 g de crevettes cuites et décortiquées 8 feuilles de laitue coupées en lamelles 1 bouquet de menthe et de coriandre...

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