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31 juillet 2012

Charlotte aux pêches et aux fraises de mamé Mimi

Recette facile, rapide, très frais pour l'été. Un moule à charlotte ou autre que vous aurez filmé (pour le démoulage) Ingrédients : - biscuits "Boudoirs" - 1 pot de fromage blanc, le sucrer suivant son goût (peut se faire avec de la crème fraîche). -...

Posté par Etoile8 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mars 2016

Souris d'agneau farigoule

Ingrédients: 2 souris d'agneau6 gousses d'aildes brins de romarinsel poivreun peu d'huile d'olive Préparation: Dans une cocotte mettre sur le fond , la moitié du romarin et 3 gousses d'ail , mettre les souris, remettre le restant de romarin et les 3 autres...

Posté par Etoile8 à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 février 2011

PALETS À LA GELÉE DE FRUITS

Ingrédients: 1/4 (250g) de jus de fruits frais ou acheté (orange, pamplemousse, groseilles.....)100 g de sucre2 c à s de glucose4 feuilles de gélatine. Préparation: mettre dans le bol le jus, le sucre et le glucose faire cuire 6mn/vit2/varoma Laisser...

Posté par Etoile8 à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 février 2011

Couronne aux abricots

Ingrédients: Pour la brioche: 100 g de lait 15 g de levure de boulanger (cube) 250 g de farine 40 g de sucre 2 œufs 50 g de beurre coupé en morceaux 1 pincée de sel Pour la garniture: 110 g d'abricots (ou pêches) secs hachés 15 cl de jus d'orange 85 g...

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1 février 2011

Le coeur

Ingrédients: Pour la coque: 200 g de chocolat blanc pâtissier colorant rouge Pour le coulis: 150 g de framboises congelées 30 g de sucre Pour le sorbet: 125 g de framboises congelées 20 g de sucre en morceaux 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf De...

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3 août 2012

Ratatouille

Ingrédients: 1 oignon 1 gousse d'ail 1 aubergine 1 poivron vert 3 courgettes 3 /4 tomates huile d'olive sel poivre 1 bouquet garni Préparation: Prendre une cocotte feu doux, verser de l'huile d'olive afin de couvrir le fond. Mettre à chauffer feu vif,...

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15 janvier 2011

PAPILLOTE DE CABILLAUD

Ingrédients: 5 filets de cabillaud 5 tomates 5 c à s de farine 35 g de beurre 5 c à s de parmesan râpé curcuma (1 pincée pour chaque papillote) aneth (quelques brins) Préparation: Découper 5 carrés de papier sulfurisé (même doubler le papier fragile!)...

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10 janvier 2011

Boudin aux pommes revisité

Cette semaine à la ruche , il y avait du boudin , nous n' en mangeons pas souvent .......certains ne sont pas fans. Petite , j' en mangeais avec de la purée de pommes de terre ou avec des pommes revenues à la poêle avec un peu de beurre. Pour que ce soit...

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8 janvier 2011

BEIGNETS DE CREVETTES

Aujourd'hui je suis dans la friture , c'est rare (le nettoyage de la friteuse et autres ustensiles, c'est pas mon fort) alors j'en profite Ingrédients: 125 g de farine 1 œuf 1 c à s d'huile 2 pincées de sel 1/2 verre d'eau , de lait ou de bière 500 g...

Posté par Etoile8 à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 décembre 2010

Chocolats des îles ou Bounty

Ingrédients 400 à 500 g de chocolat au lait Garniture: 120 g de noix de coco râpée 110 g de lait 150 g de sucre en poudre Préparation Faire chauffer le lait 2mn30 /vit1 /90°C. Verser le sucre , mélanger 1 mn /60°C /vit3. Mettre le fouet et mettre la noix...

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12 décembre 2010

SABLÉS DU CHEF BASTIEN

Coucou, demain , c'est à mon tour d'amener le goûter pour la classe! Que vais je préparer, voyons voyons???? C'est bientôt Noël , alors si je faisais des sablés de l'avent et avec les blancs d'oeufs restants des meringues et pourquoi pas ajouter quelques...

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17 janvier 2011

RAÏTA

La raïta est une sauce indienne à base de yaourt, concombre et menthe. Elle est servie en Inde pour apaiser le feu d'un curry. Pour nous , elle est aussi une entrée très rafraîchissante. Ingrédients: 1 concombre 2 yaourts nature 1 c à c de gros sel 2...

Posté par Etoile8 à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 janvier 2011

RISOTTO AUX MOULES

Ingrédients: 300 g de riz à risotto de préférence1 kg de moules1 gousse d'ail200 ml de vin blanc sec2 échalotes2 c à s de fumet de poisson en poudre3 c à s de mascarpone1 c à c de curry en poudre1/2 bouquet de persil plat (facultatif)2 filets d'huile...

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3 janvier 2013

Gâteau des rois (provencal et rapide)

Ingrédients: 200 g de lait 30 g de levure de boulanger (cube) 500 g de farine 80 g de sucre 2oeufs 100 g de beurre coupé en morceaux. 1 pincée de sel une fève Préparation: Mettre dans le , le lait et la levure 2 min 30 à 37°C vit 2. Ajouter la farine,...

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13 janvier 2011

CRÈME AUX 3 SAVEURS

Pour 5/6 verrines Ingrédients: Pour le coulis de framboises: 150 g de framboises surgelées 50 g de sucre Pour la crème: 500 g de lait entier à température ambiante 80 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 30 g de maïzena 2 œufs 50 g de crème fraiche liquide...

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12 janvier 2011

Papillote de truite saumonée aux poires et courgettes

Tout d'abord , bienvenue à Tonton Mamou sur le site, j'espère que les recettes t'inspireront............A la demande de Mamé mimi (les fêtes sont passées par là), voici la première recette de la catégorie RECETTE MINCEUR:il y en aura d'autres.... Ingrédients:...

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13 février 2014

Bugnes de Lyon (Recette de mon papa lyonnais)

Les bugnes sont une spécialité culinaire du centre-est de la France (notamment Lyon et Saint-Étienne) s'apparentant aux beignets. Traditionnellement, les charcuteries lyonnaises les proposaient juste avant mardi gras afin de se rappeler au bon souvenir...

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6 janvier 2011

SAINT GENIX

Le gâteau de Saint-Genix, aussi connu sous le nom de «brioche de Saint-Genix» ou tout simplement «saint-genix», est une brioche garnie de pralines rouges. Spécialité gastronomique de la petite ville savoyarde de Saint Genix sur Guiers il est de plus en...

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4 janvier 2014

Galette des rois au chocolat

Préparation : 20 mn Cuisson: 30 mn Repos: 60 mn Ingrédients: 2 pâtes feuilletées ou pâte faite au thermomix50 g de chocolat noir50 g de pépites de chocolat50 g de crème liquide50 g de beurre ramolli50 g de sucre en poudre50 g de poudre d'amandes2 œufs1...

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3 décembre 2010

Petits croquants au beurre

Ingrédients: Pour la pâte: 200 g farine 125 g de beurre 50 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 c à s de cacao en poudre 2 c à c de zeste de citron râpé. Pour le croquant: 1 c à s de miel 60 g de sucre en poudre 40 ml de crème fleurette 40 g de beurre...

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14 décembre 2013

Mendiants

Ingrédients: 250 de chocolat blanc , noir, au lait au caramel.... En déco amandes noisettes pistache amandes effilées écorces d'orange confites..... Préparation: Mettre le chocolat dans le bol .Mixer vit 9. Faire chauffer 4 à 5 min à 50°c vit 1 ou bien...

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28 janvier 2013

Cassata à la sicilienne

La cassata est un gâteau originaire de Sicile à base de ricotta, d’un biscuit de type génoise, de pâte d'amande, de fruits confits et d’un glaçage au sucre, traditionnellement préparé lors des fêtes de Pâques. La recette de base est relativement simple,...

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24 novembre 2010

CIVET DE LAPIN

Ingrédients: 1 lapin 100 g de lard 50 g de beurre 1oignon 20 g de maïzena Marinade: 1/2 litre de vin rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 échalote 1 c à s de cognac 3 c à s d'huile Bouquet garni: 1 branche de thym 1 demi feuille de laurier persil poivre Préparation:...

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21 novembre 2010

PAIN À LA COCOTTE

Merci à Fred Juin qui à donner sa recette sur le site Thermomix . Sa recette est simple , rapide et extra!!!! Ingrédients: 300 gr d'eau 1 sachet de levure boulangère 500 gr de farine type 55 ou 250 gr Type 55 + 250 gr Type 8010 gr de sel une cocotte:...

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20 novembre 2010

Mousse à l'ananas

Ingrédients Pour la génoise: 4 œufs 120g de sucre 30g de farine 70g de maïzena 1 pincée de sel 10g de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Pour la mousse: 300g d'ananas surgelé 120 g de sucre 3 feuilles de gélatine 300 g de crème fraîche Pour le...

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