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20 janvier 2016

Macarons à la clémentine

Petit défi que l'on s'est lancé avec mon mimile, faire au moins 1 fois par mois des macarons (son petit péché mignon) avec un fruit (son autre péché mignon) de saison. Je n'ai jamais osé en faire par peur de tout rater, car selon les dires de plusieurs...

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9 janvier 2016

Tarte saumon , épinards et amandes

Ingrédients: 1 pâte brisée maison: 150 g de beurre 300 g de farine 1/2 gobelet de lait un peu de sel Pour la garniture: 300 d'épinards surgelés 200 g de saumon sauvage 2 poignées d'amandes effilées torréfiées à la poêle 300 g de lait+200 g de crème ou...

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3 janvier 2016

Galette couronne au citron

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées ou pâte faite maison au choix Pour la crème au citron: 2 citrons 140 g de beurre 4 oeufs 2 jaunes d'oeufs 200 g de sucre Pour la garniture: 50 g de beurre ramolli 50 g de poudre d'amande 50 g de sucre 1 oeuf + 1 jaune...

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3 janvier 2016

Couronne des rois coeur aux 2 saveurs

Ingrédients: 600g de farine 30g de levure de boulangerie fraîche 100 g de sucre 3 gros œufs + 1 jaune pour la déco 150 g de beurre bien mou 20 g de lait 1 pincée de sel fin 30 g d'eau de fleur d'oranger 30 g de fruits confits coupés en petits morceaux...

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2 janvier 2016

Gougères tomates séchées , parmesan et olives noires

Ingrédients: Pour 10 gougères: 150 g de parmesan 150 g d'eau 80 g de beurre 1 c à c de sel poivre 120 g de farine 3 oeufs 10 ou + olives noires dénoyautées coupées en petits morceaux 100 g de tomates séchées coupées en petits morceaux Préparation: Mettre...

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16 janvier 2016

Bouchées campagnardes

Ingrédients: 4 oeufs 2 c à s de crème 50 g de parmesan râpé 30 g de lardons 1 gros champignons de Paris ou autres champignons 1 c à s de farine poivre Préparation: Dans le bol , mettre le fouet, les oeufs, la crème, le parmesan et fouetter vit3/2mn. Mettre...

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1 janvier 2016

Couronne des rois à la framboise

Traditionnellement la galette des rois à la frangipane que l'on trouve plutôt au nord de la France ( et jusqu'à Lyon ) ,est ronde. Cette année, j'ai voulu la transformer................... comme celle que l'on a toujours eu en Provence , c'est à dire...

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25 décembre 2015

Bûche Père Noël

Celle-ci est pour les enfants mais pas que!! Ingrédients: Pour l'insert à la framboise: 400 g de framboises surgelées 2 feuilles de gélatine 15 framboises entières surgelées environ Pour la génoise: 2 oeufs 60 g de sucre 35 g de maïzena 15 g de farine...

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15 décembre 2015

Yaourts à la vanille

Ingrédients: Pour 9 yaourts: 1 litre de lait entier Bio 70 g de sucre en poudre (plus ou moins selon son envie) 20g de lait entier en poudre 1 yaourt nature Bio 1 gousse de vanille Préparation: Mettre dans le bol, le lait en poudre, le sucre, la vanille...

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13 novembre 2015

Tatin de navet et chèvre de Christine

Merci à mon amie Christine , pour sa recette et photo. De gros bisous! Ingrédients: 2 beaux navets longs 20g de beurre 2 cl d'huile d'olive 2 c à s de miel 1 bûchette de chèvre 1 pâte brisée maison sel poivre Préparation: Éplucher et laver les navets...

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11 décembre 2015

Ornements pour le sapin de Noël

Mise à part , les biscuits (message plus bas), il y a différentes façons d'orner son sapin de Noël. Je tenais tout d'abord à remercier Valérie pour ce joli cadeau qui me plaît beaucoup, comme quoi le "fait maison" souvent est beaucoup plus beau que les...

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10 décembre 2015

Crème de calissons

Lorsque je fais des calissons avec l'emporte-pièce , il me reste toujours des chutes. Avec celles-ci je fais de la crème que j'utilise ensuite pour réaliser de la panna cotta, ou bien des crèmes dessert (Joly crèmes), et même en nappage sur des crêpes...

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10 décembre 2015

Terrine de poisson , truite saumonée et asperges

Une idée d'entrée pour les fêtes. Ingrédients: Pour 12 personnes Pour la terrine: 1 bocal d' asperges vertes 500 g de filets de poisson blanc 120 g de truite fumée (ou saumon fumé) 2 blancs d'œufs 300 g de crème fraîche épaisse 1 bouquet d'aneth poivre...

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10 décembre 2015

Rammsupp

Pas trop le temps de préparer une soupe de légumes, voici une soupe très rapide à faire et qui plus est Alsacienne. Ingrédients: 1 l d'eau 1 l de crème fraîche 2 cubes de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1/4 de c à c de muscade moulue Quelques...

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30 novembre 2015

Poule au pot et ses variantes

Ingrédients: 1 poule Légumes par personne: 2 carottes 1/2 poireau 1/2 branche de céleri 1/2 navet long 1/2 navet rond 1 pomme de terre 2 choux de Bruxelles Pour le bouillon: 2 oignons 1 bouquet garni sel poivre 5 clous de girofle Pour la sauce qui sera...

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25 novembre 2015

Chou rouge et carottes en crudités, sauce au thon ou anchois

Ingrédients: 300 g de chou rouge 300 g de carottes Pour la sauce au thon ou aux anchois (recette du livre A table avec Thermomix): 50 g de thon ou anchois à l'huile le jus d'un 1/2 citron 1 jaune d'oeuf 150 g d'huile 20 g de moutarde sel poivre Préparation:...

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24 novembre 2015

Soupe de tomates

Ingrédients: 1 oignon 1 c à s d'huile d'olive 1 branche de céleri 1 kg de tomates ou de coulis de tomates préparées cet été en bocal thym du jardin 2 gousses d'ail de Piolenc 1/2 l de bouillon de légumes ou volaille (bouillon d'une poule au pot par exemple)...

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20 décembre 2015

Les poteries de Marianne et ses copines

Coup de coeur , pour cette petite association de Piolenc, qui réalise des merveilles! En ce moment ,les potières tiennent un stand sur le marché de Piolenc qui se trouve à la salle des fêtes. Voici quelques oeuvres et des idées pour les cadeaux de dernières...

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24 décembre 2015

Bûche baroque

Cette année , ce sera aussi une bûche baroque! Ingrédients: Pour l'insert à la framboise: 400 g de framboises surgelées 2 feuilles de gélatine 15 framboises entières surgelées environ Pour la génoise: 2 oeufs 60 g de sucre 35 g de maïzena 15 g de farine...

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18 décembre 2015

Merci Papa Noël !

https://www.youtube.com/watch?v=fMb-zxx8re8 Heureuse surprise ce matin , de voir que le Papa Noël avait décidé de passer par Montélimar le 24 Décembre, il n'a pas oublié les petits souliers de Cécile, son petit joujou sera sous le sapin!! Merci à tous...

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23 novembre 2015

Lahmacun

Ingrédients: 400g de pâte à pizza avec huile d'olive maison 250 g de viande d'agneau hachée (ou 3 steaks hachés de boeuf) 4 c à s de coulis de tomates maison 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c à s d'huile d'olive 5 g de beurre 1/2 c à c de piment d'Espelette...

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22 novembre 2015

Le quatre-quarts

Pour Marianne, euh plutôt Bougnette .................... Ingrédients: 200 g de beurre mou 200 g de sucre 200 g de farine 4 oeufs 1 pincée de sel le zeste d'un citron (facultatif) Préparation: Séparer les blancs des jaunes. Dans le bol, mettre le beurre...

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12 novembre 2015

Flan de chou-fleur au Roquefort

Ingrédients: Pour 12 environ: 1 échalote 1 cube de légumes 30 g de beurre 1 kg environ de chou-fleur 100 g d'eau 100g de crème fraîche épaisse 60 g de Roquefort 3 oeufs Préparation Mixer le beurre, le cube et l'échalote 5 sec vit 5, cuire 3 min à 80°C...

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8 novembre 2015

Pâte à pizza sans huile

En Italie souvent la pâte à pizza se fait avec de l'huile d'olive, celle-ci devient à la cuisson une pâte bien épaisse comme du pain , mais parfois dans certaines régions , ils n'en mettent pas, la pâte est beaucoup plus fines et croustillante. Ingrédients:...

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6 novembre 2015

Blettes à la tomate

Ingrédients: pour 3/4 personnes 1 kg de blettes 6 tomates Roma 1 échalote 10 g d'huile d'olive sel poivre origan du jardin parmesan Préparation: Trier, laver et ôter les feuilles des blettes ( réserver pour des caillettes par exemple ou soupe...) Couper...

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