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11 juin 2015

Panna cotta à la burrata et tartare de tomates

Ingrédients: Pour 6 verrines 600 g de crème fraîche 30% ou 300 g de lait entier et 300 g de crème 200 g de burrata sel poivre 1 bonne c à s de basilic frais ciselé 4 g de gélatine Pour la tartare: 4 tomates bien mûres 1 c à s de basilic ciselé huile d'olive...

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23 août 2015

Le gâteau Basque (2ème version)

Après le gâteau Basque à la confiture de cerises (Xapata), voici la version à la crème pâtissière. Ce gâteau serait né à Cambo-les-Bains à la moitié du XIX ème siècle. Ingrédients: Pour la pâte : 300 g de farine 150 g de sucre 175 g de beurre 1 oeuf entier...

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15 août 2015

Panna cotta vanille et coulis de fruits rouges

Ingrédients: Pour 8 verrines 900 g de crème liquide 20 g de sucre vanillé 60 g de sucre semoule 1/2 c à c de vanille en poudre 4,5 feuilles de gélatine (soit 9 g de gélatine) Pour le coulis: 200 g de fruits rouges 4 c à s de sucre glace Décoration: des...

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14 août 2015

Framboise liègeoise

Un petit péché mignon !! Ingrédients: Pour le sorbet: 500 g de framboises surgelées 80 g de sucre glace (sucre en morceaux vit10/10sec) 1 blanc d'oeuf Pour le coulis: 200 g de framboises surgelées 40g de sucre Pour la chantilly: de la crème liquide entière...

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13 août 2015

Bouchées de courgettes à la brandade de Mamiekinder

C'est une des nombreuses recettes de mamiekinder ,très simple à réaliser, avec peu d'ingrédients, excellente soit à l'apéritif ou comme mise en bouche. Ingrédients: 3 petites courgettes de petit diamètre non pelées un pot de 200 g de brandade de morue...

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12 août 2015

Tarte aux aubergines, poivrons et anchois

Ingrédients: 1 pâte feuilletée toute prête ou faite maison 1 aubergine 2 poivrons des anchois de l'huile d'olive Préparation: Étaler la pâte. Disposer les anchois sur le fond en assez bonne quantité. Dans une poêle, mettre de l'huile et faire cuire les...

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9 août 2015

Brochettes ou tapas de gambas

Ingrédients: Pour 6 personnes 24 gambas 1 grosse gousse d'ail râpée 2 cm de gingembre frais râpé 8 c à s de sauce soja Teriyaki 4 c à s d'huile d'olive 1 c às de jus de citron poivre 1 pincée de piment d'Espelette Préparation: Mettre tous les ingrédients...

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30 juillet 2015

Moules à la basquaise

Ingrédients: 1.4l de moules d'Espagne 3 c à s rase d'huile d'olive 4 tomates 1/2 poivron jaune 1 c à s de ciboulette fraîche hachée 1 c à s de persil frais haché 1 petit boîte de concentré de tomate 2 c à s de chapelure 10 cl de vin blanc 1/2 c à c de...

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6 juillet 2015

Sorbet ananas

Ingrédients: 500 g d'ananas en morceaux surgelés 60 g de sucre glace (facultatif) 1 blanc d'oeuf Préparation: Mettre dans le bol, le sucre et l'ananas mixer 20sec/vit10. Ajouter le fouet et le blanc d'oeuf et fouet vit4/jusqu'à l'obtention d'une crème...

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1 juillet 2015

Gâteau au chocolat express en 20 mn cuisson micro-ondes

Cette recette m'a été donnée par Céline, qui a réalisé, il y a quelques temps, avec des amies, un blog où l'on trouve des recettes "express" impossibles à rater, celle-ci en fait partie! http://www.recettesfacilespourmarie.blogspot.fr/ Ingrédients: 200...

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29 juin 2015

Crostini

Ingrédients: Du pain de préférence pain de campagne de grandes tranches 1 aubergine 1 courgette 1 oignon 1 à 2 gousses d'ail 2 petites tomates de son choix de l'huile d'olive 1 boule de Burrata olives noires de Nyons du jambon cru (Speck, Parme......)...

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28 juin 2015

Citronnade

Ingrédients: 2 à 3 citrons bio suivant la grosseur c' est assez aléatoire en bio 1 l d' eau 50 g de sucre en poudre Préparation: Couper les citrons en 4. Mettre le sucre dans le bol, les citrons et 500 g d' eau, mixer 3 sec / vit 10. Ajouter les 500 g...

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24 juin 2015

Gâteau breton

Ingrédients: 150 g de beurre demi-sel froid. 5 jaunes d'oeufs 230 g de farine 150 g de sucre 1 grosse pomme (facultatif) Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol , mettre le fouet, le sucre ,et 4 jaunes, fouetter 2mn/37°C/vit2. Ajouter le...

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18 mai 2015

Clafoutis aux courgettes et au chèvre

Ingrédients: 2 belles courgettes 1 c à s de basilic surgelé ou frais ciselé 250 g de fromage de chèvre frais 3 oeufs 150 g de lait 40 g de farine huile d'olive sel poivre Préparation: Lavez et râper les courgettes. Préchauffer le four à 180°C. Dans un...

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23 juin 2015

Omelette avec des restes

Souvent le soir ,il nous reste 3 bricoles dans le frigo. De plus, nous n'avons pas envie de cuisiner, alors voici une petite recette. Ingrédients: 12 petits oeufs 3 faisselles de 125 g 50 g environ de poitrine fumée 100 g de pommes de terre rissolées...

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15 juin 2015

Taboulé au petit épeautre

Ingrédients: 250 g de petit épeautre de la ferme du Rouret à Mazan ( 84 ) http://lafermedurouret.fr/wp/ 4 tomates bien mûres 1/2 poivron jaune 1/2 poivron vert 1 oignon rouge 1 citron huile d'olive Cayon du domaine de la petite Outarde à Bezouce (30)...

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22 avril 2015

Sablés à la confiture

Ingrédients: 15 environ Pour la pâte sablée: 250g de farine 125 g de beurre mou en morceaux 50 g de sucre en poudre 75 g de lait 2 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Garniture: confiture au choix ou carreaux de chocolat Dorure: 1...

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1 avril 2015

Décorations fleuries pour Pâques NRS

Pour les NRS de mardi, nous avions choisi de nous mettre au jardinage, Pâques arrivant à grands pas , le thème était tout trouvé. De plus, la nature nous a bien gâtée, dans le jardin , nous avons trouvé 3 nids qui étaient tombés, quelle aubaine!!! Matériel:...

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27 mars 2015

Pâté en croûte à la mousse de volaille

Cette recette a été réalisée parce qu'il me restait de la mousse de volaille ( recette mousse de volaille à Eissero) après avoir rempli mon moule de cigales. Ingrédients: Pour la mousse: 125 g de foies de volaille ou de canard nettoyés 1 feuille de laurier...

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15 avril 2015

Boucles d'oreilles et décopatch

A partir de matériaux recyclés , on peut se faire des bijoux, ici des boucles d'oreilles très légères, mais on peut très bien faire des bracelets ou des colliers en réalisant plus de "perles" en carton comme ci-dessous. Matériel: Du carton cannelé des...

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17 mars 2015

Mousse de foie gras

Ingrédients: Pour 16 cigales environ 220 g de foie gras cru extra frais déveiné 250 g de crème liquide entière 50 g de lait 4 g de gélatine 1 pincée de sel Pour la décoration: des petites tranches de pains grillées des lamelles de truffes du confit de...

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16 mars 2015

Cadre pour pendentifs

Ayant eu une proposition de partenariat avec le site Creavea.com http://www.creavea.com http://www.creavea.com/papier-decopatch_boutique-loisirs-creatifs_48.html dans le domaine du Décopatch , voici une deuxième version pour ranger vos pendentifs. Matériel:...

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13 mars 2015

Pizza comme à Naples

En Italie, l'incontournable est la pizza comme les pâtes d'ailleurs!!! Elle aurait vu le jour à Naples dit-on et la napolitaine est la mère de toutes les pizzas. Il y a 2 façons de la préparer soit très fine, soit bien épaisse ( je l'ai toujours mangé...

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12 mai 2015

Cartes postales lumineuses NRS

Pour cette activité , c'est Céline qui s'y est collée, les cartes postes lumineuses. Une fois terminées, soit nous pouvons les installer sur une vitre, ou bien intégrer la carte dans un cadre devant une source lumineuse, l'effet est garanti! Matériel:...

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25 avril 2015

Magrets de canard marinés au BBQ

Les beaux jours arrivent (enfin pas aujourd'hui) et le BBQ est de nouveau en service. Voici une recette de magrets de canard au BBQ, c'est très pratique, facile et surtout très bon , ainsi la cuisine reste propre. Ingrédients: Des magrets de canard du...

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