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4 février 2015

Mikados et sablés NRS

Hier pour les NRS, nous avions décidé de pâtisser avec les enfants, tout un programme! A notre grand étonnement, ils ont bien adhéré à l'activité , ils se sont débrouillés comme des chefs, très concentrés, ils ont laissé libre cours à leur imagination!!!...

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31 janvier 2015

Kougelhopf salé aux fruits de mer.

Ingrédients: 200 g de lait 30 g cube de levure de boulanger 120 g de beurre 2 oeufs 650 g de farine 2 doses de safran ou 1/2 c à c de curry 1 c à c de sel 10 g de beurre 1/2 sachets de fruits de mer surgelés quelques crevettes assez grosses 1 c à s de...

Posté par Etoile8 à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 janvier 2015

Kougelhopf salé olives et lardons

Cette recette est la base de la recette à Magui, mais je l'ai expérimentée en salée, pour un petit plat du soir avec une bonne salade!!! Ingrédients: 200 g de lait 30 g cube de levure de boulanger 120 g de beurre 1 c à s de vin blanc 2 oeufs 650 g de...

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6 janvier 2015

Pot au feu de canard

Ingrédients: Pour 4 personnes: 2 cuisses de canard avec peau 4 pommes de terre 4 blancs de poireaux 4 navets 8 carottes 2 branches de céleri 2 oignons 2 clous de girofle 1 bouquet garni sel poivre Préparation: Éplucher tous les légumes, les laver et les...

Posté par Etoile8 à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 janvier 2015

Galette salée au saumon fumé et chèvre de mamé mimi

Cette recette est vraiment rapide et peut être modifiée au niveau de la garniture (jambon /fromage fondu par exemple). De plus, pendant la période de l'Epiphanie on peut rajouter une fève. Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 120 g de saumon ou truite saumonée...

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28 décembre 2014

Parmentier de canard en bocal

Ingrédients: Pour 6 personnes 4 cuisses de canard confit 100 g d'aiguillettes de canard 500 g de pommes de terre 1/2 boule de céleri rave (environ 600g) 1 gousse d'ail 25 cl de lait 25 g de beurre bouquet garni sel poivre 30 g de chapelure 30 g de parmesan...

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14 janvier 2015

Pognes de Romans

Merci à Lucette Perez de Montélimar pour sa recette. Ingrédients: Le levain 5g de levure cube30g d'eau tiède 50g de farine la pâte 5gr de levure30g de lait tiède3 œufs 20 g de rhum50g de fleur d'oranger175 g de sucre125g de beurre580g de farineun jaune...

Posté par Etoile8 à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 janvier 2015

Galette salée au boursin et thon d'Ophélie

Cette recette m'a été inspirée des roulés d'ophélie, merci Féli!!! Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 1/2 pot de Boursin cuisine 2 petites boites de thon à l'huile égouttée 1 jaune d'oeuf Préparation: Étaler sur la première pâte le Boursin puis éparpiller...

Posté par Etoile8 à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 novembre 2014

Gratin de potimarron

Recette de la région d' Auvergne, très bonne pour accompagner un poulet rôti. Ingrédients: environ 1 kg de chair de potimarron 2 oeufs 2 c à s de crème fraîche épaisse sel poivre un pincée de noix de muscade 2 c à s de persil haché 200 g de cantal doux...

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7 janvier 2015

Trousse d'écolier

Mauvaise surprise lundi , boubouille est rentré de l'école avec sa trousse irrécupérable, un stylo bic avait coulé dedans. Alors pour les NRS , nous avons confectionné une nouvelle trousse avec les tissu et matériaux que nous avions à la maison! Nous...

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7 novembre 2014

Le tajine d'Ali Baba

Pour les NRS , d'aujourd'hui avec Bastien nous avons concocté un tajine. Recette trouvée par Boubouille, dans une sélection spéciale découverte du magazine Toboggan de 2009. Ingrédients: Pour 4 / 5 personnes 5 pilons ou hauts de cuisses de poulets 2 citrons...

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26 novembre 2014

risotto au safran et aux moules

Ingrédients: 400 g de riz à risotto 1 oignon ciselé 20 g de beurre +10 g pour les moules 1 bon verre de vin blanc ou rosé primeur 1,5 l de bouillon de légumes chaud 2 doses de safran 100 g de parmesan râpé 1 sachet de moules surgelés Préparation: Dans...

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4 janvier 2015

Kiarou

Voici plusieurs années que ma grande soeur m'offre pour Noël des bijoux "fait main" de Kiarou , une jeune auto-entrepreneuse qui habite pas très loin de chez elle. Elle crée des bijoux (bracelets , bagues, boucles d'oreilles, accessoires....... ) très...

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21 novembre 2014

Rillettes de canard

Une autre spécialité du Périgord, les rillettes de canard ou d'oie, là pour cette recette se sera canard. Ingrédients: 1 gros magret de canard 1 cuisse 2 aiguillettes 1 oignon 1 branche de thym 4 feuilles de laurier 150 g de graisse de canard ou d'oie...

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27 décembre 2014

Flan de foie gras à la crème de cèpes

Ingrédients: Pour les flans au foie gras: Pour 4 personnes 150 g de foie gras frais extra 4 oeufs 50 cl de crème fraîche liquide sel poivre coriandre 1 c à s de Porto 20 g de pignons grillés 50 g de lardons grillés ciboulette Pour la crème de cèpes: 300...

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26 décembre 2014

Sucettes au foie gras

Ingrédients: Pour 15 à 20 sucettes: 150 g de foie gras mi-cuit 2 tranches de pain d'épices 200 g de sucre en poudre 1 c à s d'eau colorant en poudre coquelicot Préparation: Faire toaster les tranches de pain d'épices au grill pain, les laisser refroidir,...

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19 novembre 2014

Aligot

Sur le retour de notre périple en Dordogne , nous nous sommes arrêtés dans l' Aveyron, où j'ai trouvé de la tomme fraîche de l'Aubrac. La tomme fraîche est une spécialité fromagère à base de lait de vache cru ou pasteurisé (suivant les régions) , à pâte...

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10 novembre 2014

Tarte au potiron de Maminou

Recette de notre Cop'sMomo, maminou qui a eu beaucoup de succès , celle-ci aussi!!! Ingrédients: Pour 8/10 personnes et un moule de 28 cm Pour la pâte sablée: 250g de farine 125 g de beurre mou en morceaux 50 g de sucre en poudre 75 g de lait 2 jaunes...

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29 novembre 2014

Cannellonis

Ingrédients: 210 g de jambon blanc 150 g de parmesan 4 oeufs 400 g de ricotta 200 g de mozzarella 60 g de beurre 1 boîte de tomates pelées (400 g) sel poivre 1 c às de basilic 24 cannellonis (1 boîte de 250 g) Préparation: Mettre dans le bol , le parmesan...

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27 novembre 2014

Bûche nougat

Deuxième test de bûche pour les fêtes. Ingrédients: Pour la mousse nougat: 130 g de ricotta 130 g de mascarpone 50 g de noisettes 50 g d'amandes 30 g de pistaches 4 feuilles de gélatine 150 g de miel de lavande 300 g crème liquide 35% 1 c à s de sucre...

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24 novembre 2014

roulade de colin au lard et flan aux 3 choux

Ingrédients: Pour 6 personnes Pour le flan aux 3 choux (2 chacun) 600 g de trio de chou (chou fleurs, brocolis, romanesco) surgelés 1 l d'eau 3 oeufs 200 g de crème liquide un pointe de piment d'Espelette ou de muscade sel poivre Pour les roulades : 6...

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23 novembre 2014

bûche tiramisu

Pour Noël, c'est difficile de contenter tout le monde, je pense que le tiramisù sera le dessert idéal, voici donc le tiramisù revisité en bûche de Noël. Ingrédients: Pour l'insert: 150 g de crème entière 30% 65 g de sucre 65 g de chocolat noir 1 c à s...

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21 novembre 2014

Roses des sables de l'école

Cette semaine en lecture boubouille à travailler sur une recette et bien sûr il voulait la faire , c'était trop tentant alors il s'y est attelé cet après midi pour les NRS. Ingrédients: 150 g de beurre 200 g de chocolat noir 125 g de sucre glace 175 g...

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7 novembre 2014

Plateau à mignardises

Nous avons continué sur notre lancée quant aux travaux manuels avec les serviettes. Cette fois-ci c'est un plateau à petits gâteaux que nous avons décoré. Pour le matériel: Un plateau en kit des pinceaux des serviettes de votre choix des décorations éventuelles...

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20 novembre 2014

Boulégou

Voici une recette très prisée dans le Limousin mais également en Corrèze. C'est un dessert rapide à faire surtout quand on est en panne de dessert ou que l'on a du monde à l'improviste. Il peut s'accompagner de confiture ou de crème de marrons et même...

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