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2 octobre 2014

Soupe de doubeurre

La doubeurre est un butternut , c'est une varièté de courge musquée. Ingrédients: La moitié d'une doubeurre 1 courgette 1 oignon 1 pincée de piment d'Espelette 20 g de beurre 1 c à s de fond de volaille en poudre 1 l d'eau Préparation: Mettre dans le...

Posté par Etoile8 à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 septembre 2014

Panna cotta 3 chocolats

Ingrédients: Pour 6 à 8 verrines tout va dépendre de la grosseur de celles-ci. Pour la panna cotta au chocolat noir: 100 g de lait 100g de crème liquide 1 feuille de gélatine 30 g de chocolat noir 70% Pour la panna cotta au chocolat blanc: 100 g de lait...

Posté par Etoile8 à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 septembre 2014

Banon aux herbes

Ingrédients: 1 banon avec sa feuille de châtaignier mi-sec ou plusieurs (dans ce cas augmenter les herbes) 2 feuilles de laurier sèches 4 brins de sarriette secs 2 brins de thym sec du poivre ou quelques grains quelques baies roses quelques graines de...

Posté par Etoile8 à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 septembre 2014

Salade tutti frutti

Ingrédients: 1/2 melon jaune 1/2 melon de Charentais 1 petit ananas ou 300 g d'ananas surgelé 2 kiwis 150 g de raisins d'Italie 2 citrons verts non traités 2 c à s de miel liquide Préparation: Éplucher et découper en assez gros morceaux les melons, les...

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19 septembre 2014

Macaronade

Souvent lorsque l'on fait une daube, on fait toujours en sorte d'en garder un peu pour faire une macaronade. Ingrédients: 500 g de macaronis un reste de daube avec sa sauce de l'emmental beurre gros sel Préparation: Faire cuire les macaronis al dente...

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30 juin 2014

Tarte aux légumes de saison

Ingrédients: Pour la pâte brisée 300 g de farine 150 g de beurre du lait 1/2 verre Pour la garniture 1 petit courgette 1 tomate des poivrons tricolores de la sauce d'huitre poivre huile neutre Préparation: Pour la pâte : Mettre tous les ingrédients dans...

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16 septembre 2014

Petits cakes de Magui aux fruits secs et confits

CAKE DE BASE Ingrédients: 4 oeufs 150 g de beurre 55 g de lait 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de farine 1 sachet de levure chimique Le plus 100 g d'ananas secs coupés en petits morceaux 50 g d'oranges confites coupées en petits morceaux...

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16 septembre 2014

Fritatas

Pour les activités NRS d'aujourd'hui , c'est cuisine. Ingrédients: Pour 12 petits fritatas 250 g de pommes de terre 125 g de légumes surgelés variés 75 g g d'Emmenthal ou de Comté ou de Cheddar 6 oeufs 150g de lait sel poivre Préparation: Préchauffer...

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11 septembre 2014

Roses au jambon fromage

Ingrédients: Pour 12 roses 2 pâtes feuilletées 6 tranches de jambon 6 tranches de fromage à croque-monsieur 1 jaune d'oeuf Préparation: Couper les pâtes feuilletées en 6 parts chacune. Couper le jambon en lamelles ainsi que le fromage. Préchauffer le...

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2 octobre 2014

Blanc de volaille aux olives vertes et aux tomates

C'est une recette un peu modifiée du chef étoilé Christian Etienne Ingrédients: Pour 6 personnes 6 blanc de poulet 200 g de blanc de volaille (farce) 200 g de crème 2 tomates séchées marinées dans l'huile 80 g d'olives vertes dénoyautées Pour la sauce:...

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1 octobre 2014

Muffins au parmesan et aux courgettes

Puis des muffins salés. Ingrédients: Pour 12 environ 300 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 75 g de parmesan râpé (vit 6/ 10 sec) sel poivre 200 g de courgette râpée (vit 5 /5 sec) 150 g de yaourt nature (maison ici) 3 c à s d'huile d'olive 3 oeufs...

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1 octobre 2014

Milk-shake à la fraise

Aujourd'hui comme il ne fait pas beau pour les NRS se sera cuisine!!! Tout d'abord un milk-shake pour le goûter. Ingrédients: 4fraises fraîches à défaut surgelées 1 banane bien mûre 1 pêche bien mûre fraîche ou surgelé 150 g de yaourt à la fraise 1 c...

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7 septembre 2014

L'adobo d'agneau ou daube avignonnaise

L'adobo est le nom donné pour la daube en provence. A Avignon et sa région , on fait l'adobo avec de l'agneau et du vin blanc, certains y ajoutent un pied d'agneau fendu (ceux que l'on utilise pour les pieds-paquets) afin d'obtenir une sauce beaucoup...

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29 septembre 2014

Tourte au potiron et lardons

Ingrédients: Pour la garniture: 400 de potiron 2 oignons 20 g de beurre 200 g de lardons 5 g de farine 20 g de crème fraîche 5 g de coriandre surgelée 50 g de gruyère râpé 2 oeufs sel poivre Pour la pâte brisée: 150 g de beurre 300g de farine sel 1 c...

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29 septembre 2014

La Bergerie

Ce week-end nous avions décidé de faire de la randonnée et une via ferrata, nous avions repéré un endroit sympa au retour du mariage d'un de mes cousins. L'endroit est vraiment sympa, paisible, au milieu des montagne où l'on a pu voir en montant de nuit...

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25 septembre 2014

Panna cotta aux amaretti

Ingrédients: Pour 5 500g de crème liquide 100g de sucre 2 feuilles de gélatine 1 c à c d'extrait d'amandes amère 7 biscuits amaretti Préparation: Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans le bol du Thermomix , mettre le...

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25 septembre 2014

Amaretti

Ingrédients: 300 g de poudre d' amandes 130 g de sucre glace 2 blancs de gros oeufs 2 c à c d'extrait d'amande Préparation: Mettre dans le bol, la poudre d'amandes, le sucre les blancs et l'extrait, mélanger 1mn/vit 4. Préchauffer le four à 180°C. Mettre...

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24 septembre 2014

Rouelle de porc à la sauge

Ingrédients: 1 jus de citron de l'huile d'olive de la sauge fraîche 1 oignon 1 rouelle de porc sel poivre Préparation: Mettre dans un plat un peu d'huile d'olive, la moitié de l'oignon coupé en rondelles fines, un peu de sauge. Déposer la rouelle dessus...

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2 septembre 2014

La rentrée

Nouvelle rentrée , nouvelle école en partie pas encore finie mais bientôt et aussi nouveaux rythmes scolaires, donc le mardi et vendredi boubouille finit à 15h puisqu'il n'est pas inscrit aux "activités". Alors , on fait en sorte que les activités se...

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23 septembre 2014

Petits flans aux framboises

Aujourd'hui , avec les NRS, nous avons pâtissé!!!! Ingrédients: 6 feuilles de gélatine 25 cl d'eau + 5cl de sirop de framboises ou de fraises 250 g de framboises surgelées 200 de fromage frais ou de mascarpone 2 c à s de sucre Préparation: Mettre la gélatine...

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22 septembre 2014

Lapin au romarin

Cette recette est une recette du chef étoilé Christiane Etienne dont le restaurant se trouve dans le centre historique d' Avignon. Ingrédients: 1 lapin ( le râble, les 2 cuisses, les 2 pâtes) 10 gousses d'ail en chemise une dizaine de pommes de terres...

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24 août 2014

Le lac de Villefort

Si vous recherchez un endroit paisible , et si vous êtes adepte des vacances natures, je vous conseille le village de Villefort dans les Cévennes. Un endroit idyllique et reposant. Pour les amoureux de randonnées, de pêche, de champignons, de canoë ,...

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21 septembre 2014

Moelleux aux poivrons rouges

Pour le pique-nique c'est idéal!!! Ingrédients: 300 g de poivrons épluchés et taillés en lamelles 1/2 l de bouillon de volaille 40 g de farine 20 g d'huile d'olive 30 g de brousse de brebis 2 oeufs sel 2 pincées de piment d'Espelette Préparation: Mettre...

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4 août 2014

Sorbet à la pastèque

Un sorbet très très frais pour l'été c'est parfait! Ingrédients: 500 g de pastèque coupée en petits morceaux surgelés 80 g de sucre semoule 1 blanc d'oeuf Préparation: Mettre le sucre dans le bol et mixer 30 sec/vit10. Ajouter les morceaux de pastèque...

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4 août 2014

Brochettes de boeuf

L'incontournable de l'été la brochette!!! Ingrédients: Pour 8 brochettes 1 kg de viande de boeuf à fondue 150g de lard gras salé en tranches 3 1/2 poivrons de couleurs différentes Préparation: Couper la viande en gros cube, les poivrons et les tranches...

Posté par Etoile8 à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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